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• Si possono prendere in considerazione piatti realizzati con prodotti
ecologicamente certificati, la cui produzione ha un impatto negativo minore
sull'ambiente.

• Ridurre i piatti a base di carne nel menu è una buona pratica, poiché la loro
produzione comporta emissioni più elevate rispetto ai piatti a base di verdure,
Clima 2008, pag. 173.

• La temperatura del frigorifero deve essere impostata su 4-7 C
o

o
o
• La temperatura del congelatore deve essere impostata tra -18 C e -15 C.
• Gli alimenti caldi devono essere lasciati raffreddare prima di essere messi in
frigorifero o nel congelatore.

• È necessario lasciare spazio tra i prodotti conservati in frigorifero (evitando di
riempirlo troppo) perché il flusso d'aria aumenta l'efficienza di raffreddamento.

• Gli sportelli dei frigoriferi devono essere controllati regolarmente per verificarne il
corretto montaggio e le condizioni delle guarnizioni.

• I congelatori devono essere sbrinati regolarmente perché l'accumulo di ghiaccio
riduce l'efficienza di congelamento.

• Condensatori, ventilatori e compressori devono essere controllati e puliti
regolarmente.

• Le cinghie del compressore del congelatore devono essere ben strette.

Docce, piscine e lavanderia

Le docce, le piscine e la lavanderia degli hotel possono generare circa il 50% dei costi
energetici. Per ridurre il consumo di energia in queste aree:

• La temperatura dell'acqua non deve superare i 60 C (il che consente di ridurre
o
l'energia necessaria per riscaldare l'acqua).

• Potrebbero essere installati soffioni a basso flusso per le docce

• Si dovrebbero utilizzare apparecchiature a risparmio energetico (ad esempio,
lavatrici).

• I sistemi solari di riscaldamento dell'acqua possono essere utilizzati

• Si possono utilizzare economizzatori per caldaie o scambiatori di calore (l'ostello
YHA Wellington in Nuova Zelanda ha installato uno scambiatore di calore che
recupera il calore dai tubi di scarico delle docce e trasferisce il calore residuo
nell'acqua fredda in entrata, riducendo i costi delle docce calde del 50%).

• Le piscine degli hotel potrebbero utilizzare scaldabagni o coperture a energia
solare.

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