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garantendo il recupero e la rigenerazione di prodotti e materiali in un ciclo
continuo e sostenibile tra la produzione alimentare dell'azienda e le attività
turistiche che essa offre. Ciò può avvenire attraverso il riutilizzo e il riciclo dei residui
del turismo attraverso il compostaggio, per fornire nutrimento ai terreni e cibo per
il bestiame, oppure attraverso la generazione di calore (ad esempio,
biomassa/biogas) o l'utilizzo di prodotti realizzati in azienda negli alloggi turistici
(ad esempio, prodotti da bagno come saponi fatti a mano e contenitori di
shampoo in legno o pasti biologici con prodotti locali).

Sintesi

Gli imprenditori agricoli coinvolti nell'attività agrituristica possono seguire diversi
suggerimenti pratici, affrontando le questioni ambientali e contribuendo a creare
aree rurali a basse emissioni di carbonio. Poiché l'agriturismo combina sia l'agricoltura
tradizionale che le attività turistiche, gli imprenditori agricoli dovrebbero adottare e
implementare cambiamenti aziendali che facciano leva su questa interconnessione.
Solo con un approccio olistico alla loro attività e pensando alla sostenibilità in tutte le
attività agrituristiche saranno in grado di passare veramente a un modello di business
più verde e di economia circolare.

Dal punto di vista dell'agricoltura, ciò potrebbe significare impegnarsi in metodi di
coltivazione sostenibili, produrre più prodotti alimentari biologici, introdurre nuove
tecnologie innovative a basse emissioni di carbonio e una riqualificazione verde. Per
quanto riguarda le attività turistiche, gli imprenditori agricoli possono apportare
cambiamenti di comportamento sia all'interno dell'azienda (ad esempio, efficienza
energetica, gestione dei rifiuti, riciclo e riutilizzo dei prodotti, tour a basse emissioni di
carbonio, servizi culturali per la conservazione del paesaggio) sia alla comunità (ad
esempio, sensibilizzazione, programmi di formazione educativa, impegno nei processi
decisionali).

Domande per la riflessione

Come faranno le aziende agrituristiche a bilanciare i costi e i benefici
dell'implementazione di pratiche più rispettose dell'ambiente?

Quali possono essere le attività fondamentali per un'azienda agrituristica per passare
efficacemente a un modello di economia circolare?

In che modo le aziende agrituristiche dovrebbero tenersi aggiornate sui nuovi sviluppi
e sulle tendenze recenti in materia di nuove tecniche, metodi e tecnologie a bassa
emissione di carbonio?

5. Studi di caso

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