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Introdução

A agricultura pode desempenhar um papel relevante nos esforços dos países para
enfrentar as alterações climáticas, ajudando-os na transição para uma economia de
baixo carbono, enquanto contribui para o crescimento económico e para a satisfação
das necessidades da sociedade. Sendo o agronegócio uma das principais fontes de
emissões de GEE no mundo - com as emissões diretas da agricultura a representar
aproximadamente 10% do total da União Europeia (UE) [6] -, os agroempreendedores
devem agir como gestores das zonas rurais e certificar-se de que o seu setor cresce de
forma sustentável para ajudar a moldar uma economia com baixas emissões de
carbono.

O agroturismo pode ser um meio de apoiar o desenvolvimento sustentável das zonas
rurais, ajudando os agricultores a equilibrar o crescimento económico - explorando a
viabilidade de estratégias económicas complementares - com a transição para
estratégias empresariais de desenvolvimento mais sustentável para preservar os bens
naturais indispensáveis à produção agrícola [3]. O agroturismo sustentável a longo prazo
pode, assim, mudar a mentalidade dos agricultores e educar os visitantes para a
atenuação dos impactes ambientais indesejáveis nas zonas rurais.
Procura-se, com o presente módulo, fornecer tanto aos profissionais do setor do turismo
– ou seja, PME e empresários - como aos fornecedores de EFP, conhecimentos chave
sobre o que podem ser estratégias e atividades de crescimento empresarial sustentável
em áreas rurais que equilibrem eficientemente a sustentabilidade económica e
ambiental, para que as empresas de agroturismo possam alcançar um nível adequado
de conhecimentos e competências para estabelecer soluções de economia circular e
cumprir os objetivos ambientais internacionais/europeus. Encontra-se estruturado em
quatro capítulos:

- 1. Desafios das alterações climáticas para a agricultura e o desenvolvimento do
agronegócio, identificando os principais problemas ambientais que as zonas
agrícolas enfrentam atualmente e o seu impacte negativo sobre o agronegócio e
como os agroempreendedores devem adaptar-se aos desafios das alterações
climáticas e adotar práticas mais sustentáveis;
- 2. Opções políticas sobre agricultura e economia rural com baixas emissões de
carbono, especificando legislação e estratégias internacionais/europeias relevantes
para a promoção de práticas agrícolas com baixas emissões de carbono;

- 3. O papel do agroturismo num processo empresarial com baixas emissões de
carbono, definindo o agroturismo como um modelo particular de negócio agrícola
e apresentando as diversas formas pelas quais pode apoiar os agroempreendedores
a explorar modelos empresariais de desenvolvimento mais sustentável, contribuindo
para uma economia com baixas emissões de carbono;
- 4. Dicas para reduzir o impacte ambiental das atividades de agroturismo, fornecendo
sugestões práticas para os agroempreendedores envolvidos em atividades de
agroturismo para prosseguir modelos empresariais mais ecológicos e de economia
circular como, por exemplo, atividades que reduzam as emissões de dióxido de
carbono, poluição e iniciativas que preservem e promovam os recursos naturais
rurais.

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