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3) Otimizar o destino; 4) Desenvolver e promover circuitos turísticos sustentáveis do
ponto de vista ambiental e; 5) Encorajar um comportamento turístico sustentável;
- alojamentos centrados na gestão da água: 1) Monitorização, manutenção e
otimização do sistema de água; 2) Adaptação eficiente da água nas áreas de
hóspedes; 3) Gestão eficiente da casa; 4) Gestão da lavandaria; 5) Gestão otimizada
da piscina e; 6) Captação de água da chuva e de águas residuais;

- alojamentos centrados na gestão de resíduos: 1) Prevenção de resíduos; 2) Triagem
e reciclagem de resíduos e; 3) Tratamento de águas residuais;
- alojamentos centrados na gestão de energia: 1) Manutenção do sistema de gestão;
2) Melhoria do envelope do edifício; 3) Aplicação eficiente de bombas de calor e
aquecimento/arrefecimento geotérmico; 4) Iluminação eficiente e equipamento
elétrico e; 5) Fontes de energia renováveis;

- cozinha: 1) Fornecimento ecológico de produtos alimentares e bebidas; 2) Gestão
de resíduos orgânicos; 3) Lavagem de louça e preparação de alimentos e; 4)
Cozinha, ventilação e refrigeração otimizadas;
- parques de campismo: 1) Educação ambiental/sustentável dos visitantes; 2) Gestão
ambiental de áreas exteriores; 3) Eficiência energética e instalação de energias
renováveis; 3) Eficiência hídrica; 4) Minimização de resíduos e; 5) Piscinas naturais.
Para implementar com sucesso estratégias a longo prazo para desenvolver um
ecossistema turístico mais resiliente, inovador e sustentável, os destinos turísticos
precisam de se concentrar em objetivos estratégicos [1]: i) proporcionar experiências
excecionais e sustentáveis aos hóspedes; ii) estimular e apoiar empresas turísticas
competitivas e sustentáveis; iii) melhorar a qualidade de vida para os locais; iv) planear,
desenvolver e gerir o turismo de acordo com princípios de turismo sustentável.
O setor do turismo produz uma quantidade substancial de poluição e resíduos devido
ao aumento da população e ao consumo excessivo. A produção de resíduos pelos
turistas pode sobrecarregar os sistemas locais de gestão de resíduos, causando o
transbordo de aterros e estações de tratamento de águas residuais. É fundamental que
os hotéis tenham um sistema eficaz de gestão de resíduos que se concentre na sua
redução, reutilização de materiais e reciclagem. Os processos comerciais tendem a
gerar muitos resíduos e requerem manutenção regular e que estes sejam eliminados.
Quando os recursos são amplamente utilizados, poupa-se muito dinheiro em matérias-
primas. Pode gerar rendimentos adicionais através da venda de resíduos, da reutilização
e da reciclagem de materiais úteis. Etapas de uma gestão eficaz de resíduos em hotéis
[14]:

1. categorizar e quantificar os resíduos: é essencial categorizar os tipos e a quantidade
de resíduos produzidos por cada departamento para a sua gestão adequada. Por
exemplo, os resíduos de escritório (papéis, documentos e brochuras), domésticos
(frascos, garrafas, cartão) e orgânicos (cascas de legumes e frutas, flores) podem ser
segregados em contentores coloridos para facilitar a sua gestão;
2. compreender a hierarquia dos resíduos: a hierarquia fornece opções para gerir os
resíduos através da prevenção, minimização, reutilização, reciclagem, recuperação
e eliminação, o que impede que os resíduos sejam encaminhados para o fluxo de
resíduos. A recuperação é a parte mais importante do processo, porque algum valor

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