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2.Consumo sostenibile

Secondo l'Organizzazione Mondiale del Turismo delle Nazioni Unite (UNWTO, 2008), "il
turismo comprende le attività delle persone che viaggiano e soggiornano in luoghi al di
fuori del loro ambiente abituale per non più di un anno consecutivo per motivi di svago,
affari o altro".

L'output turistico non è un semplice prodotto ma, piuttosto, un'ampia gamma di
beni e servizi che interagiscono per realizzare un'esperienza turistica che comprende sia
parti tangibili (ad esempio, hotel, ristorante, compagnia aerea) sia aspetti intangibili (ad
esempio, tramonto, paesaggio, atmosfera). L'acquisto effettivo e il consumo/produzione
di servizi turistici (ad esempio, biglietto aereo, pasto, biglietto d'ingresso) possono spesso
essere accessori ad attività "non di mercato", come visite turistiche indipendenti,
escursioni o bagni di sole.

I viaggi sono già diventati una parte inseparabile della vita dell'uomo. Tuttavia, il
turismo, come qualsiasi altro settore economico, non porta solo benefici economici agli
Stati, ma crea anche alcuni gravi problemi come l'eccessivo consumo di energia e
l'aumento degli effetti negativi sull'ambiente, compresi i cambiamenti climatici. Inoltre,
a causa dell'espansione del turismo e dei viaggi, la natura viene sprecata, le destinazioni
turistiche soffrono di alti flussi turistici e anche la qualità della vita delle popolazioni locali
ne risente negativamente. Per ridurre gli effetti negativi del turismo, l'Organizzazione
Mondiale del Turismo delle Nazioni Unite (UNWTO) ha annunciato il 2017 come anno del
turismo sostenibile, invitando tutta la popolazione mondiale a viaggiare seguendo i
principi del turismo sostenibile e a rivolgersi alle comunità locali (UNWTO Sustainable
Tourism 2017).

2.1. Turismo sostenibile
Nonostante l'abbondanza di ricerche in questo campo, lo sviluppo sostenibile del
turismo è un processo dinamico che vive costantemente nuove sfide, in quanto
cambiano le tecnologie applicate e gli aspetti di consumo del turismo.

Il turismo è uno dei settori economici più significativi nei principali Paesi del
mondo. Secondo il World Travel and Tourism Council (2020), nel 2018 il settore dei viaggi
e del turismo ha registrato una crescita del 3,9%, superando quella dell'economia
globale (3,2%) per l'ottavo anno consecutivo. Negli ultimi 5 anni, un posto di lavoro su
cinque è stato creato dal settore, rendendo i Viaggi e il Turismo il miglior partner per i
governi per generare occupazione. Il turismo è quindi uno dei settori economici più
grandi del mondo, in grado di sostenere un posto di lavoro su 10 (319 milioni) in tutto il
mondo e di generare il 10,4% del PIL globale. Sebbene il mercato del turismo dipenda
dalla salute e dall'ambiente naturale, tuttavia, allo stesso tempo, spesso li influenza
negativamente.

Di conseguenza, sono state sviluppate diverse linee guida future per il turismo
sostenibile che forniscono i principali indicatori ambientali per il settore turistico, tra cui la
mitigazione dei cambiamenti climatici, la riduzione dell'inquinamento, l'uso di fonti
rinnovabili, lo smaltimento dei rifiuti, ecc. Come già accennato in precedenza, le
innovazioni, la ricerca e lo sviluppo tecnologico possono fornire soluzioni significative per
affrontare le sfide ambientali dello sviluppo turistico. In presenza di questa situazione, il

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