Page 118 - Toucan_Modules_EL

4. Ο ρόλος του αγροτουρισμού σε

μια επιχειρηματική διαδικασία

χαμηλών εκπομπών διοξειδίου του

άνθρακα.

Η γεωργία δεν αφορά μόνο την παραγωγή τροφίμων. Για να προσαρμοστούν και να
μετριάσουν τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής (βλ. Κεφάλαιο 1), οι γεωργοί έχουν
αρχίσει να αναπτύσσουν εναλλακτικά επιχειρηματικά μοντέλα με στόχο τη διαφοροποίηση
των πηγών εσόδων τους [3].

Ο αγροτουρισμός είναι μια μορφή τουρισμού που εντάσσεται στο πλαίσιο του
αγροτουρισμού και παρουσιάζεται ως ένα ιδιαίτερο μοντέλο αγροτικής επιχείρησης [3].
Σύμφωνα με το [3] [15], βασίζεται στον τουρισμό που λαμβάνει χώρα σε αγροκτήματα που
εργάζονται με τον επισκέπτη να βιώνει ένα ευρύ φάσμα πραγματικών και αυθεντικών
εμπειριών αναψυχής και εκπαίδευσης στην ύπαιθρο που συνδέονται γενικά με τη
συμμετοχή σε αγροδιατροφικές δραστηριότητες (π.χ. συγκομιδή, διατροφή), την επαφή με
τα ζώα και τη φύση, τον αγροτικό τρόπο ζωής, τον πολιτισμό και τα αξιοθέατα.

Η σημασία αυτού του είδους τουρισμού έγκειται στη δυνατότητα συμπλήρωσης του
εισοδήματος των αγροτών που προέρχεται από την παραδοσιακή τους δραστηριότητα,
δηλαδή την παραγωγή τροφίμων, με έσοδα από τον τουρισμό (π.χ. διαμονή, τροφοδοσία,
μεταφορές, δραστηριότητες), όταν αντιμετωπίζουν φυσικούς και οικονομικούς
κλυδωνισμούς που σχετίζονται με την κλιματική αλλαγή (βλέπε κεφάλαιο 2), καθώς και
στην ευαισθητοποίηση και τη διασφάλιση της διατήρησης του περιβαλλοντικού και
γεωργικού συστήματος στο οποίο λαμβάνει χώρα [3] [8].

Στην πραγματικότητα, ο αγροτουρισμός είναι στενά συνδεδεμένος με τον αειφόρο
τουρισμό, καθώς προκύπτει από την αναδυόμενη τάση στην τουριστική ζήτηση, κατά την
οποία οι τουρίστες δίνουν μεγαλύτερη προσοχή στις αξίες της διατήρησης της φυσικής
και πολιτιστικής κληρονομιάς της υπαίθρου, παρέχοντας έτσι πολύτιμη συμβολή στην
αειφόρο ανάπτυξη και την οικολογική διατήρηση των αγροτικών περιοχών [3] [8] και
υποστηρίζοντας τη μετάβαση των αγροτικών επιχειρήσεων σε πιο αειφόρα επιχειρηματικά
μοντέλα. Τελικά, αυτή η νέα τάση αυξάνει την ευαισθητοποίηση των αγροτικών
επιχειρηματιών, οι οποίοι ασχολούνται επίσης με τουριστικές δραστηριότητες, για την
αποτελεσματική χρήση των φυσικών πόρων, την ενίσχυση της παραγωγικότητας της
γεωργίας και τη διατήρηση του οικοσυστήματος με βιώσιμο τρόπο [3].

Ο αγροτουρισμός μπορεί να στηρίξει τους αγροτοεπιχειρηματίες και τις αγροτικές περιοχές
στην πορεία προς μια οικονομία χαμηλών εκπομπών διοξειδίου του άνθρακα [3] [8] [9]
[13] [19]:

| 118