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- manter a temperatura nos quartos entre 20-25ºC (o hotel Hilton Seychelles realizou
uma experiência que demonstrou que os hóspedes aprovaram a temperatura de
25ºC sem quaisquer queixas);

- conceber os hotéis tendo em conta a melhor localização possível (por exemplo,
possibilidade de plantar ou manter a vegetação já existente à volta dos edifícios em
regiões tropicais ou muito quentes, para proporcionar sombra e temperatura interior
mais baixa) ventilação natural (por exemplo, através das janelas) ou isolamento;

- adequar a localização dos sistemas de ar condicionado e aquecimento para evitar
uma utilização ineficiente ou um fluxo de ar quente para áreas mais frias;

- utilizar os termóstatos para sistemas de aquecimento ou arrefecimento, o que
permitiria a ativação imediatamente antes da chegada dos hóspedes;
- colocar os sistemas de ar condicionado ou aquecimento a funcionar por turnos em
salas;

- utilizar os dispositivos de automização para sistemas de ar condicionado
(desativação ao abrir a porta ou janelas);

- respeitar as instruções de manutenção dos filtros e bobinas das unidades AVAC (o
London Marriot County Hall no Reino Unido conseguiu reduzir o consumo de energia
nos quartos de hotel em 37% graças a uma limpeza adequada das unidades de ar
condicionado).

Restaurantes vs. refrigeração (armazenamento de alimentos)
Os restaurantes de hotel podem implementar algumas das soluções listadas, e
adicionalmente:
- modificar o menu para oferecer refeições feitas de produtos locais, o que permitiria
reduzir as emissões relacionadas com o transporte de produtos (particularmente nas
regiões onde os produtos alimentares são entregues por via aérea);
- confecionar pratos de produtos certificados ecologicamente, uma vez que a sua
produção tem um menor impacte negativo no ambiente;

- reduzir o número de pratos de carne na ementa é uma boa prática, uma vez que a
sua produção implica maiores emissões do que as refeições de vegetais, Clima 2008,
pp. 173;

- ajustar a temperatura do frigorífico para 4-7ºC;
- definir a temperatura da arca frigorífica entre -18 C e -15 C;
º
º
- deixar os alimentos quentes a arrefecer antes de serem colocados no frigorífico ou
congelador;
- deixar espaço entre os artigos mantidos no frigorífico (evitar o enchimento excessivo)
porque o fluxo de ar aumenta a eficiência de refrigeração;
- verificar regularmente as portas de frigoríficos para uma montagem adequada e
condições de selagem;

- descongelar regularmente as arcas frigorificas porque o gelo acumulado reduz a
eficiência do congelamento;

- verificar e limpar regularmente os condensadores, ventiladores e compressores;

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