Page 152 - Toucan_Modules_EL

2. Μελέτες περιπτώσεων

Μελέτη περίπτωσης 1 - Η εταιρεία Χ παράγει τρόφιμα,

ειδικά για την τουριστική βιομηχανία

Η βιωσιμότητα των επιχειρήσεων αποκτά ολοένα και μεγαλύτερη σημασία για τα
στελέχη της σύγχρονης οικονομίας. Μπορεί να περιγραφεί ως μια ολιστική
διαδικασία συνεχούς βελτίωσης που περιλαμβάνει την ορθή διαχείριση των
ανθρώπων και του περιβάλλοντος. Η επιχειρηματική βιωσιμότητα περιλαμβάνει
την καλύτερη και αποδοτικότερη εκτέλεση των πάντων. Η πραγματική βιωσιμότητα
πρέπει να ενσωματωθεί σε όλες τις λειτουργίες μιας επιχείρησης - από την πολιτική
και τη διαχείριση έως τις επιτόπιες δραστηριότητες, όπως οι αγορές, η παραγωγή
και η διανομή. Η ανάπτυξη μιας βιώσιμης στρατηγικής θα πρέπει να
ευθυγραμμίζεται στενά με ένα επιχειρηματικό σχέδιο.

Η εταιρεία Χ παράγει τρόφιμα, ειδικά για ξενοδοχειακές επιχειρήσεις. Η εταιρεία εντοπίζει τις
πιέσεις στην αγορά που οδηγούν την επιχείρησή της να γίνει πιο βιώσιμη και χωρίς
άνθρακα. Η εταιρεία Χ πιστεύει ότι η βιώσιμη ανάπτυξη και η μεγιστοποίηση της αξίας των
μετόχων στο μέλλον επιτυγχάνονται λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες των πελατών και
παρέχοντας υψηλή ποιότητα και αξία: (οδηγός - ποιότητα προϊόντος). Η εταιρεία θα πρέπει
να θέσει το όραμά της προς τα πού κατευθύνεται, διότι οι εκπρόσωποι του ξενοδοχειακού
κλάδου αναζητούν βιώσιμες/φιλικές προς το περιβάλλον λύσεις για τα προϊόντα
διατροφής τους. Οι στόχοι της είναι να προμηθεύεται το 100% της ενέργειάς της από
ανανεώσιμες πηγές και να χρησιμοποιεί το 100% των πρώτων υλών από τοπικές
περιβαλλοντικά πιστοποιημένες πηγές. Η εταιρεία προσπαθεί να αναλύσει τα κενά της
όσον αφορά την κατανόηση των προτύπων παραγωγής και την κατανάλωση πόρων και
να δει τις προβληματικές περιοχές. Ωστόσο, η εταιρεία δυσκολεύεται να αναπτύξει βιώσιμες
στρατηγικές, καθώς δίνει προσοχή στα οικονομικά οφέλη του κλάδου. Ο καθορισμός ενός
σαφούς οράματος λαμβάνοντας υπόψη τις μελλοντικές προετοιμασίες για τη βιωσιμότητα
και το τι θα φέρει η αγορά όσον αφορά το αποτύπωμα άνθρακα, την ενέργεια και τις
περιβαλλοντικές λύσεις που επηρεάζουν την παραγωγή τροφίμων, μπορεί να αποτελέσει
ένα σημείο εκκίνησης.

Όντας νέα στον κλάδο, το ποιες ενέργειες μπορεί να λάβει η εταιρεία Χ για να διατηρήσει
τις επιχειρηματικές της δραστηριότητες, ώστε να μπορεί να ανταποκριθεί στις ανάγκες των
πελατών στον ξενοδοχειακό κλάδο, αποτελεί μεγάλη πρόκληση και ερωτηματικό.
Οποιαδήποτε βιώσιμη λύση τεθεί σε εφαρμογή θα συμβάλει στη διατήρηση του
περιβάλλοντος του προορισμού, αλλά ο αριθμός των πραγματικών προσπαθειών έχει
σημασία για την προστασία του περιβάλλοντος.

| 152