Page 149 - Toucan_Modules_EL

4. Υποστήριξη των τοπικών

επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών

και του δίκαιου εμπορίου

Μειώνοντας τα χιλιόμετρα που διανύουν τα τρόφιμα, τα είδη σπιτιού ή άλλα αντικείμενα,
μειώνετε το ανθρακικό σας αποτύπωμα. Τα τοπικά προϊόντα δεν απαιτούν μακρινά ταξίδια
στο εξωτερικό ή στη χώρα. Ο τρόπος του μπορεί να μειώσει την κατανάλωση καυσίμων
και την ατμοσφαιρική ρύπανση.

Η αύξηση της κατανάλωσης τοπικών τροφίμων τονώνει την οικονομία και παίζει ρόλο στη
μείωση του αποτυπώματος άνθρακα ελαχιστοποιώντας τις περιβαλλοντικές ζημιές που
συμβαίνουν κατά τη μεταφορά τροφίμων (Sims, 2009). Η αγορά τοπικών προϊόντων κάνει
πολλά για το φυσικό περιβάλλον (Thompson, 2017):

Μειώστε τα διατροφικά σας μίλια: Με τις τοπικές αγορές, αγοράζετε αγαθά που
παράγονται στην τοπική σας κοινότητα. Όταν ψωνίζετε από το παντοπωλείο, πολλά από
τα τρόφιμα που αγοράζετε ταξιδεύουν πολύ περισσότερο για να φτάσουν στο πιάτο σας.
Μειώνοντας τα χιλιόμετρα, μειώνετε τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο των τροφίμων σας. Τα
τοπικά τρόφιμα δεν δημιουργούν μεγάλο αποτύπωμα άνθρακα μέσω υπερπόντιων
αεροπορικών ταξιδιών ή μακρινών ταξιδιών με φορτηγά. Αυτό μειώνει την κατανάλωση
καυσίμων και την ατμοσφαιρική ρύπανση. Δεν υπάρχει ανάγκη για εγκαταστάσεις
μεταφοράς, συσκευασίας ή ψύξης.

Περισσότερη προσβασιμότητα: Οι τοπικές επιχειρήσεις δραστηριοποιούνται στις τοπικές
τους κοινότητες. Τους είναι εύκολο να φέρνουν τα προϊόντα στους καταναλωτές τους που
βρίσκονται σε κοντινή απόσταση. Οι καταναλωτές έχουν εύκολα πρόσβαση σε πολλά
τοπικά προϊόντα εγχώριας παραγωγής χωρίς να εγκαταλείπουν την κοινότητά τους. Οι
αγοραστές μπορούν εύκολα να περπατήσουν μέχρι την τοπική αγορά για να ψωνίσουν.
Με τα μεγαλύτερα παντοπωλεία και πολυκαταστήματα, συνήθως δεν είναι σε θέση να
βρίσκονται σε κεντρικό σημείο. Αυτά τα μεγαλύτερα καταστήματα λιανικής πώλησης
απαιτούν περισσότερο χώρο, συχνά πρέπει να μετακινηθούν εκτός πόλης. Έτσι, οι
καταναλωτές αναγκάζονται να οδηγούν σε αυτά τα καταστήματα, γεγονός που αυξάνει
την κατανάλωση καυσίμων και το αποτύπωμα άνθρακα.

Φρέσκα προϊόντα: Αγοράζοντας και τρώγοντας τοπικά, οι καταναλωτές μπορούν να
απολαμβάνουν φρέσκα και θρεπτικά προϊόντα. Πολλοί τοπικοί παραγωγοί είναι
υπερήφανοι που διατηρούν τα προϊόντα τους βιολογικά, χωρίς ορμόνες και
φυτοφάρμακα. Αυτό είναι επίσης ευεργετικό για το περιβάλλον. Η διατήρηση των
βλαβερών τοξινών, όπως τα φυτοφάρμακα, έξω από τον αέρα συμβάλλει στη βελτίωση
των καλλιεργειών και της ποιότητας του αέρα.

Προστασία της τοπικής γης και της άγριας ζωής: Η αγορά τοπικών προϊόντων συμβάλλει
επίσης στην προστασία της τοπικής γης και της άγριας ζωής. Αγοράζοντας τοπικά,
υποστηρίζετε τους τοπικούς αγρότες και παραγωγούς. Με αυτή τη στήριξη, οι
εκμεταλλεύσεις αυτές μπορούν να παραμείνουν σε λειτουργία. Επειδή τα αγροκτήματα
ανήκουν και λειτουργούν από τοπικούς αγρότες και παραγωγούς, δεν πωλούνται σε

| 149