Page 121 - Toucan_Modules_TR

toplumu ve ekonomisi üzerinde olumlu bir etki yaratmaya çalışma kavramıdır. Bu, yerel
olarak yönetilen işletmeleri desteklemek ve çevreye zarar vermeyen veya yerel kültürü
istismar etmeyen faaliyetlere katılmak anlamına gelir.

Adil ticaret turizminin birçok avantajı vardır. Birçok yönden turistleri ziyaret ettikleri kültür
ve toplumla birleştirir ve gezginlerin ziyaret ettikleri topluluklara olumlu katkılarda
bulunmalarına olanak tanır. Yerel halka artan ekonomik fırsatlar sunarak kendilerini ve
ailelerini daha iyi geçindirmelerini sağlar. Ayrıca dünyanın dört bir yanından insanların
bağlantı kurması için harika bir fırsat sağlayabilir [12].

Özet

Bu bölümde, yerel yiyecek içecek işletmelerinin ve esnafının nasıl desteklenebileceği
hakkında kısa bilgiler verilmektedir ve yerel topluluklarda adil ticaretin ve adil iş
uygulamalarının önemi açıklanmaktadır. Böylece yerel topluluk çeşitli turizm
faaliyetlerinden faydalanmakta, turistler ziyaret ettikleri topluluklara olumlu katkıda
bulunmakta ve turistik destinasyona ekonomik faydalar getirerek kültürle ve toplumla bağ
kurmaktadır. Ayrıntılı tartışma, yerel olarak ürün ve hizmet satın almak, gıda kilometrelerini
azaltmak, daha erişilebilir olmak, yerel araziyi korumak ve yerel işgücüne fayda sağlamak
gibi doğal çevreyi nasıl etkilediğini dile getirmektedir.

Tartışma soruları
Turizm işletmeleri, sürdürülebilir kaynakların verimli ve etkili bir şekilde kullanılması için yerel
işletmeleri desteklemeye ne kadar istekli?

Gerçek hayattaki bir iş durumunda, adil ticaret veya adil iş uygulamaları turizm işletmeleri
için büyük bir sorun mu?

Vaka Çalışmaları

Vaka çalışması 1 - X Şirketi, özellikle turizm sektörü için gıda üretiyor

İş sürdürülebilirliği, modern ekonomide yöneticiler için giderek daha önemli hale geliyor.
İnsan ve çevrenin sağlıklı yönetimini içeren bütünsel bir sürekli iyileştirme süreci olarak
tanımlanabilir. İş sürdürülebilirliği, her şeyi daha iyi ve daha verimli yapmayı içerir. Gerçek
sürdürülebilirlik, politika ve yönetimden satın alma, üretim ve dağıtım gibi sahadaki
faaliyetlere kadar bir işletmenin tüm operasyonlarına entegre edilmelidir. Sürdürülebilir bir
stratejinin geliştirilmesi, bir iş planıyla güçlü bir şekilde uyumlu olmalıdır.

X Şirketi, özellikle otel işletmeleri için gıda üretiyor. Şirket, işini daha sürdürülebilir ve
karbonsuz hale getirmeye iten pazardaki baskıları tespit ediyor. X Şirketi, sürdürülebilir
büyümenin ve gelecekte hissedar değerini en üst düzeye çıkarmanın, müşteri ihtiyaçlarını
göz önünde bulundurarak ve yüksek kalite ve değer sağlayarak elde edildiğine
inanmaktadır: (örneğin - ürün kalitesi). Otel endüstrisinin temsilcileri, gıda ürünleri için
sürdürülebilir/çevre dostu çözümler aradıkları için şirket vizyonunu gittiği yere göre
belirlemelidir. Hedefleri, enerjisinin %100'ünü yenilenebilir kaynaklardan elde etmek ve
hammaddelerin %100'ünü çevre açısından onaylanmış yerel kaynaklardan kullanmaktır.
Şirket, üretim kalıplarını ve kaynak tüketimini anlamak açısından eksikliklerini analiz
etmeye ve sorunlu alanları görmeye çalışıyor. Ancak şirket, sektörde finansal faydaya
önem verdiği için sürdürülebilir stratejiler geliştirmekte zorlanıyor. Gelecekteki

121