Page 120 - Toucan_Modules_TR

4. Yerel yiyecek ve içecek işletmelerinin ve adil ticaretin
desteklenmesi

Yiyeceklerinizin, ev eşyalarınızın veya diğer eşyalarınızın kat ettiği kilometreyi azaltarak
karbon ayak izinizi azaltmış olursunuz. Yerel ürünler, denizaşırı veya ülkeler arası uzun
yolculuklar gerektirmez. Onun yolu, yakıt tüketiminizi ve hava kirliliğini azaltabilir. Yerel gıda
tüketimindeki artış ekonomiyi canlandırır ve gıda transferi sırasında oluşan çevresel
zararları en aza indirerek karbon ayak izinin azaltılmasında rol oynar [21] Yerel olarak satın
almak doğal çevre için çok şey yapar [27]:
Yiyecek millerinizi azaltın: Yerel olarak alışveriş yaparak, yerel toplumunuzda üretilen
ürünleri satın alıyorsunuz. Marketten alışveriş yaptığınızda, satın aldığınız gıda
maddelerinin çoğu tabağınıza ulaşmak için çok daha fazla yol kat eder. Kilometreleri
azaltarak, yemeğinizin çevresel etkisini azaltmış olursunuz. Yerel yiyecekler, denizaşırı uçak
seyahatleri veya uzun kamyon yolculukları nedeniyle büyük karbon ayak izleri oluşturmaz.
Bu, yakıt tüketimini ve hava kirliliğini azaltır. Nakliye tesislerine, paketleme tesislerine veya
soğutmaya ihtiyaç yoktur.

Daha fazla erişilebilirlik: Yerel işletmeler kendi yerel topluluklarında faaliyet gösterir.
Yakındaki tüketicilerine ürünleri ulaştırmaları kolaydır. Tüketiciler, topluluklarından
ayrılmadan birçok yerel evde yetiştirilen ürüne kolayca erişebilir. Alışveriş yapanlar,
alışveriş yapmak için yerel pazarlarına kolayca yürüyebilir. Daha büyük marketler ve
mağazalarla, genellikle merkezi olarak konumlandırılamazlar. Bu daha büyük
perakendeciler daha fazla alana ihtiyaç duyarlar, genellikle şehir dışına taşınmak
zorunda kalırlar. Böylece tüketiciler bu mağazalara gitmek zorunda kalıyor, bu da yakıt
tüketimini ve karbon ayak izini artırıyor.

Taze ürünler: Tüketiciler yerel olarak satın alıp yiyerek taze ve besleyici ürünlerin tadını
çıkarabilirler. Birçok yerel üretici, ürünlerini organik, hormonsuz ve pestisitsiz tutmaktan
gurur duyar. Çevreye de faydalıdır. Pestisitler gibi zararlı toksinleri havadan uzak tutmak,
ekinleri ve hava kalitesini iyileştirmeye yardımcı olur.

Yerel arazi ve yaban hayatı koruma: Yerel arazi satın almak, yerel arazilerin ve vahşi
yaşamın korunmasına da yardımcı olur. Yerel satın alarak, yerel çiftçileri ve üreticileri
destekliyorsunuz. Bu destekle bu çiftlikler faaliyette kalabilir. Çiftliklerin sahibi ve işletmecisi
yerel çiftçiler ve üreticiler olduğu için yerel geliştiricilere satılmıyor. Yerel geliştiriciler, araziyi
tamamen dönüştürerek, onu yuva yapan vahşi yaşamı mahvedebilir. Ya da büyük
işletme üreticileri çiftliği satın alabilir ve insanlık dışı ve çevre dostu olmayan tarım
uygulamalarını dahil edebilir.

Yerel işgücü: Yiyeceklerinizi yerel çiftçi pazarından satın alırsanız, yerel yetiştiricilerin,
yaratıcıların ve çiftçilerin işlerinde kalmasına yardımcı olursunuz. Aynı zamanda çiftçi
pazarını organize eden ekip, tezgâhları kuran ekip, gün sonunda temizlik yapan ekip vb.
gibi diğer yerel işler için bir fırsat yaratıyorsunuz. Tüketici talebi olmadan, bu yerel işletmeler
var olmayabilir. Çalışanların çoğu, topluluk dışında başka bir yerde iş aramak zorunda
kalacaktı. Bu, otoyol tıkanıklığına ve yakıt tüketimine katkıda bulunarak karbon ayak izini
artıracaktır.

En az karbon yoğun seçenek, en az mil kat etmiş olandır; ancak gerçek şu ki, uluslararası
ticaret iklim değişikliği yüzünden durmayacaktır. Küreselleşmede sürdürülebilir çözümler,
işletmenizin karbon ayak izini azaltmak için zorunludur. Adil ticaretin yardımcı olabileceği
yer burasıdır [16]. Turizmde adil ticaret, bir yeri turist olarak ziyaret etme ve o yerin çevresi,

120