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estabelecimento de uma visão clara considerando os preparativos para a
sustentabilidade futura e o que o mercado trará em termos de pegada de carbono,
energia e soluções ambientais que afetam a produção de alimentos, pode ser um
ponto de partida.

Sendo nova no ramo, que ações pode a empresa X tomar para sustentar as suas
operações comerciais de modo a poder responder às necessidades dos clientes do
setor hoteleiro? Qualquer que seja a solução sustentável posta em prática, contribuirá
para a preservação ambiental local, mas o número de esforços efetivos é importante
para a proteção do ambiente.

Estudo de caso 2. hotel Y sobrevivendo em tempos
pandémicos

O hotel Y, um hotel de três estrelas, está no setor do turismo há mais de 25 anos,
localizado no centro da cidade de Barcelona. Tem uma pequena equipa que se ocupa
das operações comerciais. O proprietário do negócio tinha algumas ideias para
impulsionar o seu negócio, mas a pandemia COVID-19 mudou as perspetivas. O Xavi,
de 55 anos, adora o ambiente de Barcelona. Está a pensar em remodelar o seu hotel
com lâmpadas economizadoras, opções de poupança de água e comprar produtos
alimentares locais com transporte eficiente em termos energéticos, em vez de utilizar
veículos que funcionam com combustível. Mas o custo operacional é uma luta para ele.

Na época alta, tem muitos turistas internacionais no seu alojamento e testemunha que
interagem com os locais a toda a hora. O proprietário está a pensar em contratar mais
locais para o seu hotel e formá-los e informá-los sobre a sustentabilidade das operações
e a proteção ambiental. O território onde se encontra também está a lidar com a atual
pandemia, o encerramento de empresas, as questões financeiras e as mudanças
drásticas no número de hóspedes que afetam as empresas locais. Por conseguinte, é
fundamental, um bom plano do proprietário da empresa para restabelecer o seu
negócio e reavaliar as perspetivas de desenvolvimento económico, o apoio à
comunidade local e as ações ambientais a empreender.
Como irá Xavi agir para sustentar o seu negócio turístico, apesar das atuais flutuações
pandémicas e económicas? Como pode o hotel Y equilibrar a utilização de fatores
económicos, sociais e ambientais de sustentabilidade, de modo a criar uma situação
vantajosa, tanto para o hotel, como para a comunidade local e para os visitantes?

Estudo de caso 3. agência de viagens A: um restabelecimento
da sua visão sobre viagens verdes

A agência de viagens A está no ramo do turismo há sete anos. Tem as suas operações
regulares, como, por exemplo seguir as reservas, contratar agentes e preparar e
organizar excursões a locais históricos, assim como a vários destinos nacionais e
internacionais. A agência recolhe o feedback dos clientes relativamente às suas
experiências de viagem, mas por vezes e por várias razões, os resultados acabam por
não ser satisfatórios. As razões podem ser, por exemplo, escassez de recursos, falta de
esforço coletivo e questões salariais dos colaboradores. Com o passar do tempo, os
viajantes começaram a fazer diferentes perguntas sobre a perspetiva ecológica da

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