Praktyki zarządzania środowiskowego w branży turystycznej i tworzenie lepszego środowiska turystycznego

Stosowanie praktyk zarządzania środowiskowego w MŚP z branży turystycznej ma zasadnicze znaczenie dla zmniejszenia śladu węglowego i emisji w wielu rodzajach działalności turystycznej. Dla wszystkich podmiotów turystycznych w branży musi istnieć system zarządzania środowiskowego i zarządzania łańcuchem dostaw. Kluczowe perspektywy dla tych podmiotów turystycznych są następujące [2]:

Destination managerowie: 1) Opracowywanie strategicznych planów destynacji; 2) zarządzanie różnorodnością biologiczną i ochroną; 3) zapewnienie infrastruktury i usług, oraz; 4) Zarządzanie środowiskowe imprezami turystycznymi.

Organizatorzy wycieczek: 1) Zmniejszenie i złagodzenie wpływu działalności transportowej na środowisko; 2) Dążenie do poprawy stanu środowiska dostawców zakwaterowania; 3) Poprawa miejsca docelowego; 4) Rozwijanie i promowanie zrównoważonych / przyjaznych dla środowiska wycieczek oraz; 5) Zachęcanie do zrównoważonych zachowań turystycznych.

Zakwaterowanie koncentrujące się na gospodarce wodnej: 1) Monitorowanie, konserwacja i optymalizacja systemu wodnego; 2) Efektywna armatura wodna w strefach dla gości; 3) Efektywne sprzątanie; 4) Zarządzanie praniem; 5) Zoptymalizowane zarządzanie basenem oraz; 6) Zbieranie wody deszczowej i szarej.

Zakwaterowanie koncentrujące się na gospodarce odpadami: 1) Zapobieganie powstawaniu odpadów; 2) sortowanie i recykling odpadów; oraz 3) Oczyszczanie ścieków.

Zakwaterowanie koncentrujące się na zarządzaniu energią: 1) Utrzymanie systemu zarządzania energią; 2) Ulepszona przegroda zewnętrzna budynku; 3) Wydajne zastosowanie pomp ciepła i ogrzewania / chłodzenia geotermalnego; 4) Wydajne oświetlenie i sprzęt elektryczny, oraz; 5) Odnawialne źródła energii.

Kuchnia: 1) Zielone pozyskiwanie produktów spożywczych i napojów; 2) Gospodarka odpadami organicznymi; 3) Zoptymalizowane zmywanie naczyń i przygotowywanie żywności; 4) Zoptymalizowane gotowanie, wentylacja i chłodzenie.

Kempingi: 1) Edukacja środowiskowa / zrównoważona dla odwiedzających; 2) Zarządzanie środowiskowe terenami zewnętrznymi; 3) instalacje zwiększające efektywność energetyczną i energię ze źródeł odnawialnych; 3) Wydajność wody; 4) Minimalizacja odpadów, oraz; 5) Naturalne baseny.

Aby skutecznie wdrożyć długoterminowe strategie rozwoju bardziej odpornego, innowacyjnego i zrównoważonego ekosystemu turystycznego, destynacje turystyczne muszą skupić się na celach strategicznych [1]:

1. Zapewnienie wyjątkowych, zrównoważonych wrażeń gości.
2. Stymulowanie i wspieranie konkurencyjnych i zrównoważonych przedsiębiorstw turystycznych.
3. Poprawa jakości życia mieszkańców.
4. Planowanie, rozwój i zarządzanie turystyką zgodnie z zasadami zrównoważonej turystyki.

Przemysł turystyczny wytwarza znaczne ilości zanieczyszczeń i odpadów ze względu na wzrost liczby ludności i nadmierne konsumpcję. Wytwarzanie odpadów przez turystów może stanowić obciążenie dla lokalnych systemów gospodarki odpadami, powodując przepełnienie składowisk odpadów i oczyszczalni ścieków. Kluczowe znaczenie dla hoteli ma posiadanie skutecznego systemu zarządzania odpadami, który koncentruje się na zmniejszaniu ilości odpadów, ponownym wykorzystywaniu materiałów i recyklingu. Procesy handlowe mają tendencję do generowania dużej ilości odpadów i wymagają regularnej konserwacji i utylizacji odpadów. Gdy materiały są stosowane w szerokim zakresie, oszczędza się wówczas na surowcach. Można wygenerować dodatkowy dochód, sprzedając stare zasoby i ponownie wykorzystując oraz przetwarzając użyteczne materiały. Oto kroki efektywnego zarządzania odpadami w hotelach [14]:

1. Kategoryzacja i kwantyfikacja odpadów: Konieczne jest kategoryzowanie rodzajów i ilości odpadów wytwarzanych przez każdy dział, aby właściwie nimi zarządzać. Na przykład odpady biurowe (papiery, dokumenty i broszury), odpady domowe (słoiki, butelki, tektura) i odpady organiczne (skórki warzyw i owoców, kwiaty) można segregować do kolorowych pojemników w celu łatwego zarządzania odpadami.
2. Zrozumienie hierarchii odpadów: Hierarchia zapewnia opcje zarządzania odpadami poprzez zapobieganie, minimalizację, ponowne użycie, recykling, odzysk i utylizację, co zapobiega przedostawaniu się odpadów do strumienia odpadów. Odzysk jest najważniejszą częścią procesu, ponieważ pewna wartość materiału jest odzyskiwana poprzez recykling. Ostatnim etapem jest unieszkodliwianie, które obejmuje składowanie i spalanie odpadów.
3. Analiza danych: Branża hotelarska generuje wiele odpadów i zazwyczaj są one wysyłane na składowiska bez odpowiedniego przetwarzania. Pierwszym krokiem w zarządzaniu analizą danych odpadów jest przeprowadzenie audytu odpadów. Audyt odpadów identyfikuje proces produktywności, wynikający z praktyk zarządzania odpadami w hotelach. Za pomocą zagęszczarek śmieci można zmniejszyć ilość odpadów. Odpady organiczne w hotelu można zredukować za pomocą kompostowników żywnościowych. Kompostowanie jest procesem biologicznym, który wymaga określonej temperatury, wilgotności, wentylacji oraz stosunku węgla i azotu. Kompost jest użytecznym środkiem poprawiającym glebę i żyznym obornikiem.
4. Rozwój systemu: Opracowano system, który koncentruje się na oszczędności kosztów dla lokalnych dostawców i kosztów pracy związanej z przetwarzaniem odpadów. Jest on podzielony na dwie części:

• Zysk z odpadów nadających się do recyklingu i kompostowania: Jest to metoda generowania zysku z wydarzeń biznesowych.
• Zrównoważony rozwój dzięki gospodarce odpadami: Kiedy zwraca się uwagę na społeczne, ekonomiczne i środowiskowe aspekty zrównoważonego rozwoju i istnieją warunki niezbędne do utrzymania gospodarki odpadami, wszelkie systemy mogą działać.

Najlepsze praktyki zarządzania środowiskowego mogą utrzymać atrakcyjność i konkurencyjność destynacji turystycznej w przyszłości. Niektóre instrumenty, takie jak opłaty za energię i wodę związane z efektywnością, mogą bezpośrednio zwiększyć dochody. Dodatkowym kosztem świadczenia usług o wystarczającej atrakcyjności, podczas szczytowego zapotrzebowania na usługi turystyczne, jest zabezpieczenie lub zwiększenie dochodów z turystyki poprzez utrzymanie lub poprawę atrakcyjności destynacji. Niektóre usługi, takie jak recykling, zarządzanie ruchem i wytwarzanie energii odnawialnej, pozwalają na działalność gospodarczą w miejscu docelowym [22].

Turystyka ma na celu zwiększenie korzyści, podniesienie świadomości i zmniejszenie negatywnego wpływu turystyki na destynacje. Można to osiągnąć poprzez ochronę środowiska naturalnego, dzikiej przyrody i zasobów naturalnych podczas opracowywania i zarządzania działaniami związanymi z turystyką.

Podróżowanie przyjaznym dla środowiska transportem zamiast pojazdami napędzanymi paliwami kopalnymi zwiększy poziom świadomości zrównoważonego rozwoju w oczach odwiedzających. Zrównoważone/ ekologiczne alternatywy podróży wakacyjnych są następujące [7] :

1. Minimalizacja lub ograniczenie podróży lotniczych.
2. Dłuższe okresy odpoczynku podczas podróży.
3. Wybieranie pociągu.
4. Wybieranie agencji przyjaznej środowisku.
5. Podróżowanie autostopem.
6. Niższe spożycie mięsa podczas podróży.
7. Dzika przyroda zamiast a nie artyści.
8. Pozostawanie w domu.
9. Preferowanie produktów wielokrotnego użytku.

Światowa Organizacja Turystyki ONZ definiuje zrównoważoną turystykę jako „turystykę, która bierze pod uwagę jej obecne i przyszłe skutki gospodarcze, społeczne i środowiskowe, zaspokajając potrzeby odwiedzających, przemysłu, środowiska i społeczności przyjmujących”. Oznacza to, że zrównoważona turystyka musi optymalnie wykorzystywać zasoby środowiska, które stanowią kluczowy element rozwoju turystyki, szanować autentyczność społeczno-kulturową mieszkańców i zapewniać długoterminową działalność gospodarczą. Oto kilka kluczowych sposobów promowania zrównoważonej turystyki [8]:

1. Nie preferuj podróży samolotem ani nie korzystaj z podróży z międzylądowaniami.
2. Postaw na ekologię.
3. Zwiększaj świadomość na temat zrównoważonej turystyki.
4. Wspieraj lokalne restauracje / sklepy.
5. Wspieraj prawodawstwo promujące zrównoważoną turystykę.
6. Kupuj pamiątki z lokalnych sklepów.
7. Wspieranie walkę z nielegalnym handlem.
9. Promuj zrównoważoną turystykę w swoim najbliższym kręgu.
10. Podróżuj bardziej lokalnie.
11. Podziel się swoimi doświadczeniami z podróży odbywanych w sposób zrównoważony.
12. Zostań wolontariuszem w organizacjach zwiększających świadomość zrównoważonego rozwoju.
13. Nie używaj plastiku.

Poniższe punkty podsumowują wdrożenie Systemu Zarządzania Środowiskowego w odniesieniu do podejścia Plan-Do-Check-Act i nawiązują do odpowiednich aspektów każdego etapu. Kluczowymi punktami są: ustanowienie polityki środowiskowej na poziomie organizacji wraz z opracowaniem planów działania z konkretnymi celami (Styles, 2013), które pomogą stworzyć lepsze środowisko turystyczne bez zanieczyszczenia środowiska.

Identyfikacja istotnych aspektów środowiskowych jest pierwszym etapem zarządzania środowiskowego. Po przeglądzie środowiskowym, monitorowanie wskaźników efektywności środowiskowej stanowi punkt odniesienia dla wdrażania najlepszych praktyk w zakresie zrównoważonego pozyskiwania, minimalizacji wody, odpadów i energii.

Planuj:

• Określ priorytety (perspektywy środowiskowe, np. zużycie energii i wody, minimalizacja odpadów, zrównoważone pozyskiwanie, recykling, kontrola zanieczyszczeń).
• Ustal zasady rozwiązywania tych problemów.
• Zidentyfikuj standardy wydajności i możliwości poprawy.
• Przydziel obowiązki.
• Ustal cele i zadania.
• Przygotuj plany działania, programy i procedury w celu osiągnięcia celów wydajności.

Wdrażaj:

• Odpowiedzialni ludzie wdrażają plany, programy i procedury.

Sprawdzaj:

• Monitoruj wyniki.
• Oceniaj wydajność w stosunku do celów i zadań.
• Określ przyczyny odchyleń, awarii i niezgodności.

Udoskonalaj:

• Podejmij działania naprawcze w przypadku niezgodności.
• Przeanalizuj wydajność elementów systemu dotyczących celów.
• Zidentyfikuj zmieniające się warunki.
• W razie potrzeby zmień elementy systemu (polityka, cele, zadania, obowiązki, plany itp.).