Yerel yiyecek ve içecek işletmelerinin ve adil ticaretin desteklenmesi

Yiyeceklerinizin, ev eşyalarınızın veya diğer eşyalarınızın kat ettiği kilometreyi azaltarak karbon ayak izinizi azaltmış olursunuz. Yerel ürünler, denizaşırı veya ülkeler arası uzun yolculuklar gerektirmez. Onun yolu, yakıt tüketiminizi ve hava kirliliğini azaltabilir. Yerel gıda tüketimindeki artış ekonomiyi canlandırır ve gıda transferi sırasında oluşan çevresel zararları en aza indirerek karbon ayak izinin azaltılmasında rol oynar [21] Yerel olarak satın almak doğal çevre için çok şey yapar [27]:

Yiyecek millerinizi azaltın: Yerel olarak alışveriş yaparak, yerel toplumunuzda üretilen ürünleri satın alıyorsunuz. Marketten alışveriş yaptığınızda, satın aldığınız gıda maddelerinin çoğu tabağınıza ulaşmak için çok daha fazla yol kat eder. Kilometreleri azaltarak, yemeğinizin çevresel etkisini azaltmış olursunuz. Yerel yiyecekler, denizaşırı uçak seyahatleri veya uzun kamyon yolculukları nedeniyle büyük karbon ayak izleri oluşturmaz. Bu, yakıt tüketimini ve hava kirliliğini azaltır. Nakliye tesislerine, paketleme tesislerine veya soğutmaya ihtiyaç yoktur.

Daha fazla erişilebilirlik: Yerel işletmeler kendi yerel topluluklarında faaliyet gösterir. Yakındaki tüketicilerine ürünleri ulaştırmaları kolaydır. Tüketiciler, topluluklarından ayrılmadan birçok yerel evde yetiştirilen ürüne kolayca erişebilir. Alışveriş yapanlar, alışveriş yapmak için yerel pazarlarına kolayca yürüyebilir. Daha büyük marketler ve mağazalarla, genellikle merkezi olarak konumlandırılamazlar. Bu daha büyük perakendeciler daha fazla alana ihtiyaç duyarlar, genellikle şehir dışına taşınmak zorunda kalırlar. Böylece tüketiciler bu mağazalara gitmek zorunda kalıyor, bu da yakıt tüketimini ve karbon ayak izini artırıyor.

Taze ürünler: Tüketiciler yerel olarak satın alıp yiyerek taze ve besleyici ürünlerin tadını çıkarabilirler. Birçok yerel üretici, ürünlerini organik, hormonsuz ve pestisitsiz tutmaktan gurur duyar. Çevreye de faydalıdır. Pestisitler gibi zararlı toksinleri havadan uzak tutmak, ekinleri ve hava kalitesini iyileştirmeye yardımcı olur.

Yerel arazi ve yaban hayatı koruma: Yerel arazi satın almak, yerel arazilerin ve vahşi yaşamın korunmasına da yardımcı olur. Yerel satın alarak, yerel çiftçileri ve üreticileri destekliyorsunuz. Bu destekle bu çiftlikler faaliyette kalabilir. Çiftliklerin sahibi ve işletmecisi yerel çiftçiler ve üreticiler olduğu için yerel geliştiricilere satılmıyor. Yerel geliştiriciler, araziyi tamamen dönüştürerek, onu yuva yapan vahşi yaşamı mahvedebilir. Ya da büyük işletme üreticileri çiftliği satın alabilir ve insanlık dışı ve çevre dostu olmayan tarım uygulamalarını dahil edebilir.

Yerel işgücü: Yiyeceklerinizi yerel çiftçi pazarından satın alırsanız, yerel yetiştiricilerin, yaratıcıların ve çiftçilerin işlerinde kalmasına yardımcı olursunuz. Aynı zamanda çiftçi pazarını organize eden ekip, tezgâhları kuran ekip, gün sonunda temizlik yapan ekip vb. gibi diğer yerel işler için bir fırsat yaratıyorsunuz. Tüketici talebi olmadan, bu yerel işletmeler var olmayabilir. Çalışanların çoğu, topluluk dışında başka bir yerde iş aramak zorunda kalacaktı. Bu, otoyol tıkanıklığına ve yakıt tüketimine katkıda bulunarak karbon ayak izini artıracaktır.

En az karbon yoğun seçenek, en az mil kat etmiş olandır; ancak gerçek şu ki, uluslararası ticaret iklim değişikliği yüzünden durmayacaktır. Küreselleşmede sürdürülebilir çözümler, işletmenizin karbon ayak izini azaltmak için zorunludur. Adil ticaretin yardımcı olabileceği yer burasıdır [16]. Turizmde adil ticaret, bir yeri turist olarak ziyaret etme ve o yerin çevresi, toplumu ve ekonomisi üzerinde olumlu bir etki yaratmaya çalışma kavramıdır. Bu, yerel olarak yönetilen işletmeleri desteklemek ve çevreye zarar vermeyen veya yerel kültürü istismar etmeyen faaliyetlere katılmak anlamına gelir.

Adil ticaret turizminin birçok avantajı vardır. Birçok yönden turistleri ziyaret ettikleri kültür ve toplumla birleştirir ve gezginlerin ziyaret ettikleri topluluklara olumlu katkılarda bulunmalarına olanak tanır. Yerel halka artan ekonomik fırsatlar sunarak kendilerini ve ailelerini daha iyi geçindirmelerini sağlar. Ayrıca dünyanın dört bir yanından insanların bağlantı kurması için harika bir fırsat sağlayabilir [12].

Özet

Bu bölümde, yerel yiyecek içecek işletmelerinin ve esnafının nasıl desteklenebileceği hakkında kısa bilgiler verilmektedir ve yerel topluluklarda adil ticaretin ve adil iş uygulamalarının önemi açıklanmaktadır. Böylece yerel topluluk çeşitli turizm faaliyetlerinden faydalanmakta, turistler ziyaret ettikleri topluluklara olumlu katkıda bulunmakta ve turistik destinasyona ekonomik faydalar getirerek kültürle ve toplumla bağ kurmaktadır. Ayrıntılı tartışma, yerel olarak ürün ve hizmet satın almak, gıda kilometrelerini azaltmak, daha erişilebilir olmak, yerel araziyi korumak ve yerel işgücüne fayda sağlamak gibi doğal çevreyi nasıl etkilediğini dile getirmektedir.

Tartışma soruları

Turizm işletmeleri, sürdürülebilir kaynakların verimli ve etkili bir şekilde kullanılması için yerel işletmeleri desteklemeye ne kadar istekli?

Gerçek hayattaki bir iş durumunda, adil ticaret veya adil iş uygulamaları turizm işletmeleri için büyük bir sorun mu?