Turizm Endüstrisinde Çevre Yönetimi Uygulamaları ve Daha İyi Bir Turizm Ortamının Oluşturulması

Çevresel yönetim uygulamalarının turizm KOBİ’lerine uygulanması, çeşitli turistik faaliyetlerde karbon ayak izini ve emisyonları azaltmak için gereklidir. Sektördeki tüm turizm aktörleri için bir çevre yönetim sistemi ve tedarik zinciri yönetimi olmalıdır. Bu turizm aktörleri için temel perspektifler aşağıdaki gibidir [2]:

Destinasyon yöneticileri: 1) Stratejik destinasyon planları geliştirmek; 2) Biyolojik çeşitlilik ve koruma yönetimi; 3) Altyapı ve hizmet sunumu ve; 4) Turizm etkinliklerinin çevresel yönetimi

Tur operatörleri: 1) Taşımacılık operasyonlarının çevresel etkilerini azaltmak ve hafifletmek; 2) Konaklama sağlayıcılarının çevresel gelişimini sağlamak; 3) Sürüş hedefi iyileştirme; 4) Sürdürülebilir/çevre dostu turlar geliştirmek ve teşvik etmek ve; 5) Sürdürülebilir turist davranışını teşvik etmek

Su yönetimine odaklanan konaklama tesisleri: 1) Su sisteminin izlenmesi, bakımı ve optimizasyonu; 2) Konuk alanlarında verimli su armatürleri; 3) Verimli temizlik; 4) Çamaşırhane yönetimi; 5) Optimize edilmiş havuz yönetimi ve; 6) Yağmur suyu ve gri su hasadı

Atık yönetimine odaklanan düzenlemeler: 1) Atık önleme; 2) Atık ayrıştırma ve geri dönüşüm ve; 3) Atık su arıtma

Enerji yönetimine odaklanan düzenlemeler: 1) Bir enerji yönetim sisteminin sürdürülmesi; 2) Geliştirilmiş bina kabuğu; 3) Isı pompalarının ve jeotermal ısıtma/soğutmanın verimli uygulaması; 4) Verimli aydınlatma ve elektrik donanımı ve; 5) Yenilenebilir enerji kaynakları

Mutfak: 1) Yiyecek ve içecek ürünlerinin yeşil kaynak kullanımı; 2) Organik atık yönetimi; 3) Optimize edilmiş bulaşık yıkama ve yemek hazırlama ve; 4) Optimize edilmiş pişirme, havalandırma ve soğutma

Kamp alanları: 1) Ziyaretçilerin çevre/sürdürülebilirlik eğitimi; 2) Dış alanların çevresel yönetimi; 3) Enerji verimliliği ve yenilenebilir enerji kurulumu; 3) Su verimliliği; 4) Atık minimizasyonu ve; 5) Doğal havuzlar

Daha esnek, yenilikçi ve sürdürülebilir bir turizm ekosistemi geliştirmeye yönelik uzun vadeli stratejileri başarılı bir şekilde uygulamak için turistik destinasyonların stratejik hedeflere odaklanması gerekir [1]

1. Olağanüstü, sürdürülebilir konuk deneyimleri sunmak
2. Rekabetçi ve sürdürülebilir turizm işletmelerinin teşvik edilmesi ve desteklenmesi
3. Yerel halk için yaşam kalitesini artırmak
4. Turizmi sürdürülebilir turizm ilkelerine göre planlamak, geliştirmek ve yönetmek

Turizm endüstrisi, nüfus artışı ve aşırı tüketim nedeniyle önemli miktarda kirlilik ve atık üretmektedir. Turistlerin atık üretmesi, yerel atık yönetim sistemlerine yük bindirerek çöplüklerin ve kanalizasyon tesislerinin taşmasına neden olabilir. Oteller için atıkları azaltmaya, malzemeleri yeniden kullanmaya ve geri dönüşüme odaklanan etkili bir atık yönetim sistemine sahip olmak çok önemlidir. Ticari süreçler çok fazla atık üretme eğilimindedir ve düzenli bakım ve atık bertarafı gerektirir. Sarf malzemeleri yaygın olarak kullanıldığında, hammaddelerde çok para tasarrufu sağlar. Eski kaynakları satarak ve yararlı malzemeleri yeniden kullanarak ve geri dönüştürerek ek gelir elde edebilirsiniz. İşte otellerde etkin atık yönetiminin adımları [14]:

1. Atığın sınıflandırılması ve miktarının belirlenmesi: Her departman tarafından üretilen atığın türlerini ve miktarını düzgün bir şekilde yönetmek için kategorize etmek esastır. Örneğin, ofis atıkları (kağıtlar, belgeler ve broşürler), ev atıkları (kavanozlar, şişeler, kartonlar) ve organik atıklar (sebze ve meyve kabukları, çiçekler), kolay atık yönetimi için renkli kutulara ayrılabilir.
2. Atık hiyerarşisini anlama: Hiyerarşi, atıkların atık akışına gitmesini önleyen önleme, en aza indirme, yeniden kullanım, geri dönüşüm, geri kazanım ve bertaraf yoluyla atık yönetimi için seçenekler sunar. Geri kazanım, sürecin en önemli parçasıdır çünkü malzemenin bir değeri geri dönüşüm yoluyla geri kazanılır. Son adım, düzenli depolama ve atıkların yakılmasını içeren bertaraftır.
3. Veri analizi: Otel endüstrisi çok fazla atık üretir ve genellikle uygun arıtma yapılmadan çöplüklere gönderilir. Atığın veri analizini yönetmenin ilk adımı, bir atık denetimi gerçekleştirmektir. Atık denetimi, otellerdeki atık yönetimi uygulamalarından verimlilik sürecini belirlemektir. Çöp sıkıştırıcıların yardımıyla atık hacmi azaltılabilir. Oteldeki organik atıklar gıda kompostları ile azaltılabilir. Kompostlama, belirli sıcaklıkta nem, havalandırma, karbon ve nitrojen oranı gerektiren biyolojik bir süreçtir. Kompost yararlı bir toprak düzenleyici ve verimli bir gübredir.
4. Çerçeve geliştirme: Yerel satıcılar üzerindeki maliyetlerden ve atıkların işlenmesi için işçilik maliyetlerinden tasarruf sağlayabilecek bir çerçeve geliştirilir. İkiye ayrılır:

• Geri dönüştürülebilir ve kompostlanabilir atıklardan elde edilen kâr: Bu, ticari etkinliklerden kâr elde etmenin yöntemidir.
• Atık yönetiminden sürdürülebilirlik: Sürdürülebilirliğin sosyal, ekonomik ve çevresel yönlerine dikkat edildiğinde ve atık yönetimini sürdürmek için gerekli koşullara sahip olduğunda, herhangi bir çerçeve çalışabilir.

En iyi çevre yönetimi uygulamaları, gelecekte turizm için destinasyonun çekiciliğini ve rekabet gücünü koruyabilir. Verimlilikle ilgili enerji ve su ücretleri gibi bazı önlemler geliri doğrudan artırabilir. Zirve turizm talebiyle başa çıkmak için yeterli kapasitede hizmet sağlamanın ek maliyeti, destinasyonun çekiciliğini koruyarak veya geliştirerek turizm gelirini koruma veya artırma bağlamında görülmelidir. Geri dönüşüm, trafik yönetimi ve yenilenebilir enerji üretimi gibi bazı hizmetler destinasyon içinde ekonomik aktivite yaratabilir [22].

Sürdürülebilir turizm, turizmin destinasyonlar için faydalarını artırmayı, farkındalık yaratmayı ve turizmin neden olduğu olumsuz etkileri azaltmayı amaçlar. Bu, turizmle ilgili faaliyetleri geliştirirken ve yönetirken doğal çevreyi, vahşi yaşamı ve doğal kaynakları koruyarak başarılabilir.

Fosil yakıtlı araçlar yerine çevre dostu ulaşım araçları ile seyahat etmek, ziyaretçilerin gözünde sürdürülebilirlik konusundaki farkındalık düzeyini artıracaktır. Tatil için sürdürülebilir/yeşil seyahat alternatifleri aşağıdaki gibidir [7]

1. Hava yolculuğunu en aza indirin veya kesin
2. Seyahat ederken daha uzun kalın
3. Treni seçin
4. Çevre dostu bir acenta seçin
5. Otostop
6. Seyahat ederken et tüketimini azaltın
7. Eğlendirenler değil vahşi yaşam
8. Ev Oturması
9. Yeniden kullanılabilir ürünleri tercih edin

Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü sürdürülebilir turizmi “mevcut ve gelecekteki ekonomik, sosyal ve çevresel etkilerini dikkate alan, ziyaretçilerin, endüstrinin, çevrenin ve ev sahibi toplulukların ihtiyaçlarına hitap eden turizm” olarak tanımlamaktadır. Sürdürülebilir turizmin, turizm gelişiminde kilit bir unsur oluşturan çevresel kaynakları en iyi şekilde kullanması, yerel halkın sosyo-kültürel özgünlüğüne saygı duyması ve uzun vadeli ekonomik faaliyetler sağlaması gerektiği anlamına gelir. Sürdürülebilir turizmi teşvik etmenin bazı temel yolları şunlardır [8]:

1. Uçağı tercih etmeyin veya aktarmasız uçuş yapmayın
2. Çevreci olun
3. Sürdürülebilir turizm konusunda farkındalığı yayın
4. Yerel restoranları/mağazaları destekleyin
5. Sürdürülebilir turizmi teşvik eden mevzuatı destekleyin
6. Yerel mağazalardan hediyelik eşyalar satın alın
7. Yasadışı ticarete karşı mücadeleyi destekleyin
8. Yürüyün
9. Yakın çevrenizle sürdürülebilir turizmi teşvik edin
10. Yerel olarak daha fazla seyahat edin
11. Sürdürülebilir seyahat deneyimlerinizi paylaşın
12. Sürdürülebilirlik bilincini artıran kuruluşlara gönüllü olun
13. Plastik kullanmayın

Aşağıdaki noktalar, Planla-Uygula-Kontrol Et-Önlem Al yaklaşımına ilişkin Çevre Yönetim Sistemi uygulamasını özetlemekte ve her aşama için ilgili hususları ele almaktadır. Kilit noktalar, çevre kirliliği önlemlerinin ötesinde daha iyi bir turizm ortamı yaratmaya yardımcı olacak belirli hedeflerle (Styles, 2013) eylem planlarının geliştirilmesiyle birlikte kuruluş düzeyinde bir çevre politikasının oluşturulmasıdır.

Önemli çevresel boyutların tanımlanması, çevre yönetiminin ilk aşamasıdır. Çevresel incelemenin ardından, çevresel performans göstergelerinin izlenmesi, sürdürülebilir kaynak kullanımı, su, atık ve enerji minimizasyonunda en iyi uygulamaların uygulanması için bir referans noktası oluşturur.

Plan:

• Öncelikleri belirleyin (çevresel perspektifler, örneğin enerji ve su kullanımı, atık minimizasyonu, sürdürülebilir kaynak kullanımı, geri dönüşüm, kirlilik kontrolü)
• Bu sorunları ele almak için bir politika oluşturun
• Performans standartlarını ve iyileştirme fırsatlarını belirleyin
• Sorumlulukları dağıtın
• Amaç ve hedefler belirleyin
• Performans hedeflerine ulaşmak için eylem planları, programlar ve prosedürler hazırlamak

Yap:

• Sorumlu kişiler planları, programları ve prosedürleri uygular

Kontrol et:

• Sonuçları izleyin
• Amaç ve hedeflere göre performansı değerlendirin
• Sapmaların, başarısızlıkların ve uygunsuzlukların nedenlerini belirleyin

Davran:

• Uygunsuzluklar için düzeltici önlem alın
• Hedeflerle ilgili sistem öğelerinin performansını göz önünde bulundurun
• Değişen koşulları belirleyin
• Gerekirse sistem öğelerini değiştirin (politika, hedefler, hedefler, sorumluluklar, planlar vb.)

Özet

En iyi çevre yönetimi uygulamalarının turizm organizasyonlarına uygulanması, çeşitli turistik faaliyetlerde karbon ayak izini ve gaz emisyonlarını azaltmak için esastır. Bu bölüm, turizm sektöründe destinasyon yöneticileri, tur operatörleri, konaklama (su yönetimi), konaklama (atık yönetimi), konaklama (enerji yönetimi), mutfak alanları ve kamp alanları için temel çevresel yönetim uygulamalarını önermektedir.

Çevre yönetimi ve sürdürülebilir bakış açıları ile ilgili farkındalığı artırmak için kısaca otel endüstrisinde atık yönetimi ipuçları ve turistler için yeşil seyahat alternatifleri de bu bölümde sunulmaktadır. Bir çevre yönetim sisteminin uygulanması, karbon ayak izini ve sera gazı emisyonlarını azaltmaya ve ziyaretçiler ve yerel halk için daha iyi bir turizm ortamı oluşturmaya yardımcı olan planlama, uygulama, kontrol etme ve eyleme geçme gibi önemli adımları gerektirir.

Tartışma soruları

Turizm işletmelerinin çevresel yönetim uygulamalarını, özellikle atık yönetimini maliyet ve fayda konularını dikkate alarak uygulama eğilimleri nelerdir?

Kuruluşlarındaki turizm profesyonelleri, temel çevresel yönetim uygulamalarını uygulayarak daha iyi bir turizm ortamı yaratmaya ne kadar istekli?