Giriş

Gezginler arasında eko turizm eğiliminin popülaritesindeki artış, otel sahiplerinin bu doğrultuda değişiklikler gerçekleştirmesinin ve doğal kaynakları koruyan çözümler uygulamasının artık her zamankinden daha önemli olduğu anlamına gelmektedir. Gezginler görece olarak, su ve enerji israfına dikkat eden çevreye duyarlı insanlar oldukları için çevre dostu otellere daha fazla ilgi duymaktadır. “İklim değişikliği farkındalığı” [1] araştırmasına göre, Polonyalı tüketiciler, ekolojiye yaklaşımları açısından işletmelerin sorumluluğuna giderek daha fazla dikkat etmektedir. Her 10 kişiden dokuzu çevreye duyarlı şirketlerin ürün ve hizmetleri için daha fazla para ödemeye istekli ve ankete katılanların %21’si fiyat farkı ne olursa olsun her zaman çevre dostu bir markayı seçeceğini belirtmiştir. Ayrıca, %94’ü ekolojinin kendileri için önemli olduğunu beyan eden 500 otel misafiri üzerinde yapılan araştırma, tüketicilerin seçimlerine giderek daha fazla dikkat ettiğini doğrulamaktadır [2]. Bu nedenle konaklama tesisine rekabette avantaj sağlayacak çözümler aranmalıdır. Su ve enerji tüketimini azaltan çözümler ile konukların konforunu ve olumlu deneyimlerini sağlayan çözümler arasında bir denge bulmak önemlidir. Bir otelin karbon ayak izinin %60’a kadarı enerji kullanımından kaynaklandığından, otel tesislerinde enerji tüketimi çevre üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir [3].

Mevcut veriler, teknik çözümlerin ve yenilenebilir enerji kaynaklarının tek başına turistik konaklama tesisleri de dahil olmak üzere binaların enerji verimliliğini artırmak için yeterli olmayacağını göstermektedir. Personelin aktif katılımı ve misafirlerin katılımı, enerji tüketimini azaltmak için esastır. Esasen herkesin her gün enerji tasarrufu için neler yapabileceğini düşünmesi gerekmektedir. Bu sadece etkili bir otel enerji politikası için değil, aynı zamanda otelin operasyonlarına yeni bir anlam kazandırmak için bir ilham kaynağı olarak da hizmet etmektedir. Enerji verimliliği, otelin çevre politikasının temel bir unsurudur ve her personel ve misafir, otel sahiplerinin daha sürdürülebilir bir çevre ve işi teşvik etme çabalarına aktif olarak katkıda bulunmalıdır. Personelin günlük işlerini yürütme şekli ve misafirlerin konaklamaları sırasındaki davranışları, bir nesnenin toplam enerji tüketimi üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.

Enerji verimliliğinin iyileştirilmesi, konaklama tesislerinin sahiplerine ve yöneticilerine, genel mali sonuç üzerinde olumlu bir etkiye sahip olan tasarruflar sağlar, ayrıca konukların konforunu artırır ve iklim korumasına bağlılık gösterir. Hem mevcut hem de tahmin edilen enerji fiyatlarındaki önemli artış göz önüne alındığında, enerji tüketimini azaltmaya yönelik önlemler, özellikle otel sahipleri açısından çok önemlidir. Bunun büyük bir kısmı, kullanıcılara konforlu iç koşullar sağlamak için gerekli olan enerjidir. Isıtma, havalandırma ve iklimlendirme, tüketiminin ortalama %61’ini oluşturmaktadır (Şekil 1) [4].

Nesnenin enerji verimliliğini artırmak isteyen biri, enerji tüketiminin kapsamlı bir analiziyle ve enerji yönetimi alanındaki en zayıf noktaları bularak başlamaya değer. Böyle bir denetimin, enerji optimizasyon planıyla birlikte profesyonel bir denetim şirketine yaptırılması faydalıdır. Bir enerji denetimi, binanın verimliliğini artıran değişiklikleri uygulamaya koymak için başlangıç noktasıdır. Uygun kontroller ve ölçümler olmadan maliyetleri düşürmek zordur. Gerçek enerji tüketiminin ayrıntılı bir analizi, turistlere konaklama sunan tesislerin bakımı için yapılan harcamaları rasyonelleştiren bir planın uygulanmasına izin verecektir.

Bir oteldeki enerji tüketimi, otelin fiziksel ve operasyonel parametrelerinden etkilenir. Fiziksel parametreler, yapının büyüklüğü ve tipi, restoranlar, mutfaklar, kapalı çamaşırhaneler, yüzme havuzları ve spor merkezleri, iş merkezleri ve SPA gibi işlevsel tesislerin mevcudiyeti, coğrafi konum ve iklim koşulları, enerji ve su sistemlerinin türü ve nasıl kurulduğudur. Öte yandan, enerji tüketimini etkileyen operasyonel parametreler, binada bulunan fonksiyonel tesislerin çalışma programlarını, sunulan hizmetleri, doluluk seviyelerindeki değişiklikleri, enerji tasarrufu uygulamalarını ve ayrıca personel ve misafirlerin alışkanlıklarını ve davranışlarını içerir.

Şekil 1. Bir oteldeki enerji tüketiminin yapısı

Εικόνα 1. Διάρθρωση της κατανάλωσης ενέργειας σε ένα ξενοδοχείο

Avrupa Birliği üye ülkeleri, sürdürülebilir kalkınma ilkelerine bağlılıklarını beyan etmişlerdir. Örneğin Polonya, bu ilkeyi topluluğa katılmasından çok daha önce anayasasına dahil etti. Sürdürülebilir kalkınma ilkelerinin uygulanması, yalnızca ekonomik karı maksimize etmeye odaklanan küresel bir ekonominin sonucu olan çağdaş sorunlara bir yanıttır. Sürdürülebilir kalkınma, varsayımlarına göre, ekonomik, beşeri ve doğal olmak üzere üç tür sermaye arasında uygun orantıları şekillendirerek şimdiki ve gelecek nesillerin yaşam kalitesinin sürdürülebilir şekilde iyileştirilmesinden oluşur [1]. Bu, çevrenin eylem için temel olduğu, ekonominin bir araç olduğu ve toplumun refahının kalkınmanın hedefi olduğu anlamına gelir. Böyle bir perspektifte ekonomik, sosyal ve doğal ihtiyaçların üretilmesi ve karşılanmasını kapsayan yaşam kalitesi anlayışı ayrı bir önem kazanmaktadır. Bu nedenle yaşam kalitesi, üç sermayenin ihtiyaçlarını dengede tutarak tatmin eden bütünleştirici bir işleve sahiptir. Aynı zamanda yaşam kalitesi, kendisi de sosyal adalet açısından değerlendirmeye tabi olması ve yatırımların yaşam kalitesi üzerindeki etkisinin analiz edilerek değerlendirilmesinde bir ölçüt olması işlevine sahiptir.

Sürdürülebilir kalkınmada yaşam kalitesinin özel önemi, sürdürülebilir tüketim kavramını doğurmuştur. Yaşam kalitesi, ekonomik malların tüketimine ek olarak, sosyal ihtiyaçların (örn. aile, arkadaşlar, kültür, boş zaman) ve doğal ihtiyaçların (örn. temiz hava, güvenli ve sağlıklı gıda, estetik açıdan hoş bir manzara) karşılanmasından oluşur. Bu nedenle sürdürülebilir tüketimde kilit konu yaşam kalitesi anlayışıdır. Küreselleşme sürecinde yaşam kalitesi ekonomik refahla eş tutulmakta olup, kalkınmanın tek amacı ve kriteri ekonomik sermayedir. Bu nedenle, küreselleşme sürecinin ilkelerinin sürdürülebilir kalkınma ilkelerine zıt durduğu vurgulanmalıdır.

İktisat teorisinde tüketim konusu, özellikle tüketici dengesi ve sürdürülebilir tüketime odaklanmaktadır. Bununla birlikte, tüketici dengesinin, tüketilen malların optimal kombinasyonu olduğunu belirtmektedir. Sürdürülebilir tüketimin analizi, mevcut satın alma seçeneklerine ve bunların optimizasyonuna odaklanır. Böylece, tıpkı küreselleşme sürecinde olduğu gibi, yaşam kalitesi anlayışı da sürdürülebilir tüketimin ekonomik mülahazalarında ekonomik sermayeye odaklanmaktadır. Günümüzde, doğal sermaye ve tüketimin toplumsal boyutuna yeterince değer verilmediği için bu husus yetersiz kalmaktadır.

Sürdürülebilir tüketimin, tüketici ihtiyaçlarını karşılamaya ve aynı zamanda sürdürülebilir kalkınma hedeflerine ulaşmaya yönelik bir dizi rasyonel satın alma seçeneği olduğu varsayılmaktadır. Buradaki fikir, tüketim tercihlerinin, özellikle temel ihtiyaçların karşılanması konusunda diğer tüketicilerin dezavantajlı duruma düşmesine neden olmaması gerektiğidir. Aynı zamanda, mevcut tüketim tercihleri, özellikle gelecek nesillerin tüketim tercihleri açısından, gelecekteki tüketimi sınırlamamalıdır. Bu durum, nesiller arası eşitlik ilkesinin uygulanmasıdır. Bu, sürdürülebilir tüketimin gerçekleştirilmesindeki kilit faktörün, bireysel tüketiciler tarafından yapılan tüketici seçimleri ve bu tüketicilerin işlev gördüğü sosyal kalıplar olduğu anlamına gelir.

Reklam, tüketim düzeylerinin şekillenmesinde önemlidir. Herhangi bir reklamın evrensel mesajı, tüketicinin reklamı yapılan ürünü satın aldıktan sonra elde edeceği mutluluk vaadidir. Kitle iletişiminin teşvik ettiği tüketim kalıplarına teslim olmak, tüketicilerde kalıcı bir memnuniyet durumuna yol açmakta ve bu da aşırı tüketimin nedeni olmaktadır. Her türlü malın tüketilmesine yoğunlaşma, toplumsal olarak olumsuz tutumların temelini oluşturur, talepkar tutumların gelişimini, yabancılaşmayı teşvik eder ve aşırı durumlarda insanı bir tüketim nesnesine indirger. Kolay ve aşırı tüketim rahatlık, kayıtsızlık, hak sahipliği, geçicilik, bencillik, teslimiyet, yalnızlığa yol açar [2]. Bu şekilde hem maddi alanda hem de toplumsal ilişkiler alanında aslında dengesizlikten muzdarip bir tüketim toplumu şekillenmektedir. Sonuç olarak, giderek artan sayıda obez insan, bulaşıcı olmayan kronik hastalıklardan muzdarip insanlar, çeşitli bağımlılıklardan muzdarip insanlar, sosyal olarak uyumsuz, kimlik sorunları olan işlevsiz insanlar ortaya çıkmaktadır. Tüketim toplumunun bir özelliği, hazcılık ilkelerine göre haz sağlamak için tüm malların anında ve kolayca elde edilmesi iddiasıdır. Tüketim malları hızlı, bol, keyif verici ve sosyal medyada sunulabilmesi için tüm tüketim süreci kayıt altına alınmalıdır.

Doğal alanda aşırı tüketimin, tüketim mallarının üretimi ve dağıtımında kullanılan doğal kaynakların kullanımı açısından bariz sonuçları vardır. Aynı zamanda, artan talebin yönlendirdiği artan üretim, azalan doğal kaynak arzı kadar ciddi bir sorun olan, artan bir atık akışı üretir.