Estudos de caso

Estudo de caso 1. empresa X produz alimentos, especialmente para o setor do turismo

A sustentabilidade empresarial está a tornar-se cada vez mais importante para os gestores na economia moderna. Pode ser descrita como um processo holístico de melhoria contínua que inclui a boa gestão das pessoas e do ambiente. A sustentabilidade empresarial implica também fazer tudo melhor e mais eficientemente. A verdadeira sustentabilidade deve ser integrada em todas as operações de uma empresa, desde a política ou gestão até às atividades no terreno, tais como a compra, a produção e a distribuição. O desenvolvimento de uma estratégia sustentável deve ser fortemente alinhado com um plano de negócios.

A empresa X produz alimentos, especialmente para empresas hoteleiras. A empresa identifica as pressões no mercado que estão a levar o seu negócio a tornar-se mais sustentável e livre de carbono. Acredita que o crescimento sustentável e a maximização do valor acionista são alcançados considerando as necessidades dos clientes e fornecendo alta qualidade e valor: (motorista – qualidade do produto). A empresa deve definir a sua visão saber para onde se dirige, porque os representantes do setor da hotelaria estão a procurar soluções sustentáveis/amigáveis para os seus produtos alimentares. Os seus objetivos são obter 100% da sua energia a partir de fontes renováveis e utilizar 100% das matérias-primas a partir de fontes locais acreditadas. Tenta analisar as suas lacunas em termos de compreensão dos padrões de produção, de consumo de recursos e ver as áreas problemáticas. No entanto, tem dificuldade em desenvolver estratégias sustentáveis, por causa dos custos associados. O estabelecimento de uma visão clara considerando os preparativos para a sustentabilidade futura e o que o mercado trará em termos de pegada de carbono, energia e soluções ambientais que afetam a produção de alimentos, pode ser um ponto de partida.

Sendo nova no ramo, que ações pode a empresa X tomar para sustentar as suas operações comerciais de modo a poder responder às necessidades dos clientes do setor hoteleiro? Qualquer que seja a solução sustentável posta em prática, contribuirá para a preservação ambiental local, mas o número de esforços efetivos é importante para a proteção do ambiente.

Estudo de caso 2. hotel Y sobrevivendo em tempos pandémicos

O hotel Y, um hotel de três estrelas, está no setor do turismo há mais de 25 anos, localizado no centro da cidade de Barcelona. Tem uma pequena equipa que se ocupa das operações comerciais. O proprietário do negócio tinha algumas ideias para impulsionar o seu negócio, mas a pandemia COVID-19 mudou as perspetivas. O Xavi, de 55 anos, adora o ambiente de Barcelona. Está a pensar em remodelar o seu hotel com lâmpadas economizadoras, opções de poupança de água e comprar produtos alimentares locais com transporte eficiente em termos energéticos, em vez de utilizar veículos que funcionam com combustível. Mas o custo operacional é uma luta para ele.

Na época alta, tem muitos turistas internacionais no seu alojamento e testemunha que interagem com os locais a toda a hora. O proprietário está a pensar em contratar mais locais para o seu hotel e formá-los e informá-los sobre a sustentabilidade das operações e a proteção ambiental. O território onde se encontra também está a lidar com a atual pandemia, o encerramento de empresas, as questões financeiras e as mudanças drásticas no número de hóspedes que afetam as empresas locais. Por conseguinte, é fundamental, um bom plano do proprietário da empresa para restabelecer o seu negócio e reavaliar as perspetivas de desenvolvimento económico, o apoio à comunidade local e as ações ambientais a empreender.

Como irá Xavi agir para sustentar o seu negócio turístico, apesar das atuais flutuações pandémicas e económicas? Como pode o hotel Y equilibrar a utilização de fatores económicos, sociais e ambientais de sustentabilidade, de modo a criar uma situação vantajosa, tanto para o hotel, como para a comunidade local e para os visitantes?

Estudo de caso 3. agência de viagens A: um restabelecimento da sua visão sobre viagens verdes

A  agência de viagens A está no ramo do turismo há sete anos. Tem as suas operações regulares, como, por exemplo seguir as reservas, contratar agentes e preparar e organizar excursões a locais históricos, assim como a vários destinos nacionais e internacionais. A agência recolhe o feedback dos clientes relativamente às suas experiências de viagem, mas por vezes e por várias razões, os resultados acabam por não ser satisfatórios. As razões podem ser, por exemplo, escassez de recursos, falta de esforço coletivo e questões salariais dos colaboradores. Com o passar do tempo, os viajantes começaram a fazer diferentes perguntas sobre a perspetiva ecológica da agência de viagens, a questão da pegada de carbono, as opções de viagens ecológicas ou os esforços sustentáveis da agência, em vez das habituais perguntas, tais como para onde ir, custo das atividades, a que horas partem e jantam no hotel.

O desenvolvimento de uma estratégia sustentável para a agência de viagens irá ajudá-la a crescer ao longo do caminho. As sessões de formação podem incluir a aplicação de práticas de gestão ambiental e como a redução da pegada de carbono e o aumento da impressão digital de carbono são possíveis na experiência de viagem. Estas sessões também recordam aos colaboradores que quanto mais sustentável se tornar, mais se pode proteger o ambiente e deixar os clientes decidir em conformidade. Portanto, estas escolhas de viagens ecológicas podem ser apresentadas aos colaboradores e aos clientes também. Ouvir atentamente as necessidades dos hóspedes, planear, agir, monitorizar e avaliar as etapas ajudará neste processo.

Estará a Agência de Viagens disposta a dar mais um passo para formar uma estratégia ecológica em relação às viagens no seu negócio? Como pode satisfazer as necessidades ou preocupações dos viajantes durante as suas viagens ecológicas, para que estejam plenamente satisfeitos?