Casi di studio

Studio di caso 1 – L’azienda X produce alimenti, in particolare per l’industria del turismo.

La sostenibilità aziendale sta diventando sempre più importante per i manager dell’economia moderna. Può essere descritta come un processo olistico di miglioramento continuo che include una sana gestione delle persone e dell’ambiente. La sostenibilità aziendale consiste nel fare tutto meglio e in modo più efficiente. La vera sostenibilità deve essere integrata in tutte le operazioni di un’azienda, dalla politica e dalla gestione alle attività sul campo come gli acquisti, la produzione e la distribuzione. Lo sviluppo di una strategia sostenibile deve essere fortemente allineato al piano aziendale.

L’azienda X produce alimenti, soprattutto per le aziende alberghiere. L’azienda individua le pressioni del mercato che spingono il suo business a diventare più sostenibile e privo di emissioni di carbonio. L’azienda X ritiene che la crescita sostenibile e la massimizzazione del valore per gli azionisti nel futuro si ottengano tenendo conto delle esigenze dei clienti e fornendo alta qualità e valore: (driver – qualità del prodotto). L’azienda deve definire la sua visione della direzione da prendere, perché i rappresentanti del settore alberghiero cercano soluzioni sostenibili/ecocompatibili per i loro prodotti alimentari. Gli obiettivi dell’azienda sono di ricavare il 100% dell’energia da fonti rinnovabili e di utilizzare il 100% delle materie prime da fonti locali accreditate dal punto di vista ambientale. L’azienda cerca di analizzare le proprie lacune in termini di comprensione dei modelli di produzione e di consumo delle risorse e di individuare le aree problematiche. Tuttavia, l’azienda ha difficoltà a sviluppare strategie sostenibili, poiché ha prestato attenzione ai vantaggi finanziari del settore. La definizione di una visione chiara che tenga conto dei futuri preparativi per la sostenibilità e di ciò che il mercato offrirà in termini di impronta di carbonio, energia e soluzioni ambientali per la produzione alimentare può essere un punto di partenza.

Essendo nuova nel settore, le azioni che l’azienda X può intraprendere per sostenere le sue operazioni commerciali in modo da poter rispondere alle esigenze dei clienti nel settore alberghiero rappresentano una grande sfida e un punto interrogativo. Qualsiasi soluzione sostenibile venga messa in atto contribuirà alla conservazione dell’ambiente della destinazione, ma il numero di sforzi effettivi conta per la protezione dell’ambiente.

Studio di caso 2 – L’Hotel Y sopravvive in tempi di pandemia

L’Hotel Y, un albergo a tre stelle di proprietà locale, opera nel settore turistico da oltre 25 anni e si trova nel centro di Barcellona. L’hotel ha un piccolo team che si occupa delle operazioni commerciali. Il proprietario ha alcune idee brillanti per incrementare la sua attività, ma la pandemia di Covid-19 ha cambiato le prospettive future. Il 55enne Xavi ama l’ambiente naturale di Barcellona. Sta pensando di ristrutturare il suo hotel con lampadine a risparmio energetico, opzioni per il risparmio idrico, e di acquistare prodotti alimentari locali nelle vicinanze con trasporti efficienti dal punto di vista energetico invece di utilizzare veicoli alimentati a carburante. Ma i costi operativi sono per lui una sofferenza e una lotta.

Durante l’alta stagione, nella sua struttura ricettiva arrivano troppi visitatori internazionali e lui è testimone del fatto che interagiscono continuamente con la gente del posto. Il proprietario sta pensando di assumere più persone del posto per il suo hotel, per servire gli ospiti, ed è anche disposto ad aiutare i locali, a formarli e a far loro conoscere la sostenibilità delle operazioni e la tutela dell’ambiente. L’azienda sta anche affrontando l’attuale pandemia, la chiusura di aziende, i problemi finanziari e i drastici cambiamenti nel numero di ospiti che interessano le imprese locali. Pertanto, il piano attuale e futuro del proprietario dell’azienda per ripristinare l’attività e rivalutare le prospettive di sviluppo economico, la comunità locale e le azioni ambientali è fondamentale.

Le domande chiave sono: Come agirà Xavi per sostenere la sua attività turistica nonostante l’attuale pandemia e le fluttuazioni economiche? Come può l’Hotel Y bilanciare l’uso dei fattori economici, sociali e ambientali della sostenibilità in modo da creare una situazione vantaggiosa per l’hotel, la comunità locale e i visitatori?

Caso di studio 3 – L’agenzia di viaggi A si riappropria del suo punto di vista sui viaggi verdi

L’agenzia di viaggi A opera nel settore del turismo da sette anni. L’agenzia svolge le sue attività regolari, come seguire le prenotazioni, assumere agenti, preparare e organizzare tour in siti antichi e in varie destinazioni nazionali e internazionali per i visitatori. L’agenzia è disposta a raccogliere i feedback dei clienti sulle loro esperienze di viaggio, ma a volte non riesce a soddisfare le esigenze a causa di diverse ragioni, come la scarsità di risorse, la mancanza di sforzi collettivi e i problemi salariali dei dipendenti. Con il passare del tempo, i viaggiatori hanno iniziato a porre domande diverse sulla prospettiva ecologica dell’agenzia di viaggi, sulla questione dell’impronta di carbonio, sulle opzioni di viaggio ecologiche o sugli sforzi sostenibili dell’agenzia, invece delle normali domande come dove andare, il costo delle attività, a che ora partire e cenare in hotel.

Lo sviluppo di una strategia verde/sostenibile per l’agenzia di viaggi A aiuterà l’agenzia a crescere lungo il percorso. Le sessioni di formazione possono includere l’applicazione di pratiche di gestione ambientale e il modo in cui la riduzione dell’impronta di carbonio e l’aumento dell’impronta di carbonio sono possibili nell’esperienza di viaggio. Queste sessioni ricordano anche ai dipendenti che più si diventa ecologici, più si può proteggere l’ambiente e lasciare che gli ospiti decidano di conseguenza informandoli. Pertanto, le scelte di viaggio ecologiche possono essere presentate ai dipendenti e anche agli ospiti. L’ascolto attento delle esigenze degli ospiti, la pianificazione, l’azione, il monitoraggio e la valutazione delle fasi aiutano questo processo.

Le domande sono: L’agenzia di viaggi A è disposta a fare un ulteriore passo avanti nella definizione di una strategia verde per i viaggi verdi nella sua attività? Come può l’agenzia di viaggi A soddisfare le esigenze o le preoccupazioni dei viaggiatori durante il loro viaggio verde, in modo che siano pienamente soddisfatti della loro esperienza di viaggio?