3. Mitigazione dei cambiamenti climatici

Perché la mitigazione dei cambiamenti climatici nel settore turistico è così importante?

Il turismo è un settore in costante crescita, con un numero sempre maggiore di turisti che viaggiano in tutto il mondo. Ad esempio, nel 1950 erano circa 25 milioni, mentre nel 2015 il mercato turistico è cresciuto fino a circa 1,2 miliardi di persone. Secondo le previsioni dell’Organizzazione Mondiale del Turismo delle Nazioni Unite, nel 2030 questo numero aumenterà a circa 1,8 miliardi. Ma la crescita del turismo ha un effetto significativo sull’ambiente naturale. Le stime mostrano che il 5% delle emissioni globali di CO₂ può essere associato all’attività del settore turistico, di cui il 20% è rilasciato da alberghi e altre strutture ricettive [1].

A livello internazionale si distinguono oltre 80 tipi di strutture ricettive, tra cui alberghi, ostelli, motel, pensioni, alloggi indipendenti, campeggi, ecc. Il consumo di energia in queste strutture ricettive è legato al riscaldamento, al raffreddamento, all’illuminazione, alla pulizia, alla cucina, alla desalinizzazione (acqua di mare nelle regioni tropicali o secche), ecc. Il consumo medio di energia varia a seconda del tipo di oggetto (Tab. 1).

Tabella 1.  Consumo medio di energia elettrica ed emissioni di varie strutture ricettive [2].

Tipo di alloggio	Consumo di energia per notte degli ospiti (MJ)	Emissioni per notte degli ospiti (kg CO )2
Hotel	130	20.6
Agriturismo	120	19.0
Villaggi turistici	90	14,3
Alloggi per le vacanze	100	15,9
Campeggi	50	7,9
Pensioni	25	4,0

Vale la pena notare che le operazioni del settore turistico (compresi gli hotel) comportano un impatto ambientale inevitabile, contribuendo ai cambiamenti climatici. Tuttavia, è necessario tentare di mitigare i cambiamenti climatici attraverso varie azioni volte a prevenire o ridurre l’impatto ambientale negativo delle attività alberghiere. Queste attività possono portare benefici non solo all’ambiente naturale, ma anche all’industria turistica in quanto tale, compresi gli alberghi, che sono uno dei principali sottosettori del turismo. Il clima è una risorsa fondamentale per il turismo, quindi i cambiamenti ambientali e i conseguenti fenomeni meteorologici estremi (ad esempio ondate di calore, forti piogge, tifoni, uragani) possono avere un effetto negativo sul settore turistico, compresi gli alberghi. Questo a sua volta può rendere impossibile l’attività [2] (Tab. 2).

Tabella 2. Esempi di impatto negativo delle condizioni meteorologiche estreme causate dai cambiamenti climatici sul settore turistico [2].

Condizioni meteo	Implicazioni per il turismo
Temperature più elevate	–  alterazione della stagionalità –  stress da calore per i turisti – costi di raffreddamento più elevati
Aumento della frequenza e dell’intensità di tempeste estreme	– rischio per le strutture turistiche – aumento dei costi assicurativi/perdita di assicurabilità – costi di interruzione dell’attività
Riduzione delle precipitazioni e aumento dell’evaporazione in alcune regioni	– carenza d’acqua – concorrenza sull’acqua tra turismo e altri settori – rischio di incendi e danni alle infrastrutture e riduzione della domanda
Aumento della frequenza delle precipitazioni intense in alcune regioni	– alterazione della stagionalità – danni alle infrastrutture turistiche
Diminuzione della copertura nevosa e riduzione dei ghiacciai	– stagioni sportive invernali più brevi – mancanza di neve nelle destinazioni degli sport invernali – aumento dei costi di innevamento
Incendi boschivi più frequenti	– danni alle infrastrutture turistiche – aumento del rischio di inondazioni

Gli effetti negativi più frequenti delle condizioni meteorologiche estreme per il turismo (compresi gli hotel e le altre strutture ricettive) sono: danni alle infrastrutture, interruzioni delle attività e maggiori costi operativi legati alle assicurazioni, ai sistemi di approvvigionamento idrico ed elettrico di riserva, nonché all’evacuazione. Le strutture ricettive devono quindi essere preparate a soddisfare ulteriori requisiti in termini di prontezza all’emergenza. Tra le città più vulnerabili alle alterazioni ambientali derivanti dai cambiamenti climatici vi sono quelle situate nelle regioni montane e marittime, nonché nelle isole [2]. Uno degli esempi dell’effetto negativo delle condizioni meteorologiche è il New Honeymoon hotel in Pakistan, situato sulla riva del fiume Swat. Il 26 agosto 2022 è stato colpito da un’enorme onda di piena ed è crollato. Fortunatamente non ci sono state vittime perché tutti gli ospiti erano stati evacuati prima che l’acqua dell’alluvione raggiungesse l’hotel e gli edifici circostanti. Tutto è accaduto a causa dell’ottavo monsone che ha causato inondazioni in Pakistan. Il ministro del clima pakistano, Sheryy Rehman, ha citato i cambiamenti climatici come una delle ragioni di questa situazione [5].

La mitigazione dei cambiamenti climatici da parte del settore turistico è quindi importante, sia in termini di protezione dell’ambiente, sia per il settore turistico, per il quale la prevenzione dei fenomeni meteorologici estremi è fondamentale per il corretto funzionamento e la sicurezza delle strutture ricettive, essendo un sottosettore chiave del turismo.

Cosa si può fare negli alberghi e nelle altre strutture ricettive per mitigare i cambiamenti climatici?

Nel 2022, il World Travel and Tourism Council (WTTC) ha pubblicato gli Hotel Sustainability Basics. Si tratta di una serie di indicatori di sostenibilità, riconosciuti a livello mondiale, che comprendono 12 azioni fondamentali per la sostenibilità alberghiera. Queste 12 azioni coprono tre aree principali: Efficienza, Pianeta e Persone. Due di esse sono rilevanti in termini di mitigazione dei cambiamenti climatici: Efficienza e Pianeta (Fig. 7).

Figura 7. Azioni proposte dal WTTC che possono aiutare gli hotel a ridurre il loro effetto ambientale negativo e a mitigare i cambiamenti climatici [6].

Il compito principale degli hotel in termini di mitigazione dei cambiamenti climatici dovrebbe essere quello di prevenire o ridurre le emissioni di gas serra che contribuiscono in larga misura a questi cambiamenti. In questo ambito, le strutture ricettive dovrebbero concentrarsi principalmente su tre strategie: risparmio energetico, miglioramento dell’efficienza energetica e passaggio alle energie rinnovabili (Fig. 8).

Figura 8. Principali strategie delle strutture ricettive per mitigare i cambiamenti climatici [studio proprio].

 

Il primo passo per ridurre i consumi energetici degli hotel dovrebbe essere la stesura di uno storico dei consumi, concentrandosi sul modo in cui l’energia viene utilizzata in una determinata struttura e sui costi generati. L’analisi potrebbe comprendere diversi anni per verificare non solo il consumo di energia in condizioni operative standard, ma anche se e in quali aree si verifica un consumo maggiore di energia, con le relative motivazioni. Anche un audit energetico indipendente è una buona pratica. Permette di verificare in modo oggettivo il profilo di consumo energetico di una determinata struttura, compresi i relativi costi, e di identificare le principali fonti di aumento del consumo energetico.

Il consumo di energia nel settore ricettivo è più spesso legato al riscaldamento e al raffreddamento, in particolare al riscaldamento centrale, all’uso di frigoriferi e congelatori, alla fornitura di acqua calda, all’aria condizionata e all’illuminazione. Nelle regioni più calde, la maggior parte dell’energia viene utilizzata dagli impianti di condizionamento. La riduzione del consumo energetico degli impianti di condizionamento potrebbe essere ottenuta implementando alcune soluzioni per ridurre la necessità di condizionamento, ove possibile. A tal fine:

• La temperatura all’interno delle camere deve essere mantenuta tra i 20 e i 25^o C (l’hotel Hilton Seychelles ha condotto un esperimento che ha dimostrato che gli ospiti approvano una temperatura di 25^o C senza alcuna lamentela).
• Gli hotel dovrebbero essere progettati tenendo conto della migliore ubicazione possibile (ad esempio, la possibilità di piantare o mantenere il verde già esistente intorno agli edifici nelle regioni tropicali o molto calde, per fornire ombra e abbassare la temperatura interna) e della ventilazione naturale (ad esempio attraverso le finestre), o dell’isolamento, ecc.
• Gli impianti di condizionamento e di riscaldamento devono essere collocati correttamente per evitare un uso inefficiente o un flusso di aria calda verso le aree più fredde.
• I termostati potrebbero essere utilizzati per i sistemi di riscaldamento o raffreddamento, consentendo l’attivazione poco prima dell’arrivo degli ospiti.
• Gli impianti di condizionamento o di riscaldamento potrebbero funzionare a turni nelle sale.
• I dispositivi di spegnimento automatico possono essere utilizzati per i sistemi di condizionamento dell’aria (disattivazione all’apertura della porta o delle finestre).
• I filtri e le serpentine delle unità HVAC devono essere sottoposti a una corretta manutenzione (il London Marriot County Hall nel Regno Unito è riuscito a ridurre il consumo energetico delle camere d’albergo del 37% grazie a una corretta pulizia delle unità di condizionamento dell’aria).

Ristoranti vs. raffreddamento (conservazione degli alimenti)

I ristoranti d’albergo possono implementare alcune delle soluzioni elencate, e in aggiunta:

• Il menu potrebbe essere modificato per offrire pasti a base di prodotti locali, il che consentirebbe di ridurre le emissioni legate alla consegna di prodotti da luoghi lontani (è particolarmente importante nelle regioni in cui i prodotti alimentari vengono consegnati per via aerea).
• Si possono prendere in considerazione piatti realizzati con prodotti ecologicamente certificati, la cui produzione ha un impatto negativo minore sull’ambiente.
• Ridurre i piatti a base di carne nel menu è una buona pratica, poiché la loro produzione comporta emissioni più elevate rispetto ai piatti a base di verdure, Clima 2008, pag. 173.
• La temperatura del frigorifero deve essere impostata su 4-7 C^o
• La temperatura del congelatore deve essere impostata tra -18^o C e -15 C.^o
• Gli alimenti caldi devono essere lasciati raffreddare prima di essere messi in frigorifero o nel congelatore.
• È necessario lasciare spazio tra i prodotti conservati in frigorifero (evitando di riempirlo troppo) perché il flusso d’aria aumenta l’efficienza di raffreddamento.
• Gli sportelli dei frigoriferi devono essere controllati regolarmente per verificarne il corretto montaggio e le condizioni delle guarnizioni.
• I congelatori devono essere sbrinati regolarmente perché l’accumulo di ghiaccio riduce l’efficienza di congelamento.
• Condensatori, ventilatori e compressori devono essere controllati e puliti regolarmente.
• Le cinghie del compressore del congelatore devono essere ben strette.

Docce, piscine e lavanderia

Le docce, le piscine e la lavanderia degli hotel possono generare circa il 50% dei costi energetici. Per ridurre il consumo di energia in queste aree:

• La temperatura dell’acqua non deve superare i 60^o C (il che consente di ridurre l’energia necessaria per riscaldare l’acqua).
• Potrebbero essere installati soffioni a basso flusso per le docce
• Si dovrebbero utilizzare apparecchiature a risparmio energetico (ad esempio, lavatrici).
• I sistemi solari di riscaldamento dell’acqua possono essere utilizzati
• Si possono utilizzare economizzatori per caldaie o scambiatori di calore (l’ostello YHA Wellington in Nuova Zelanda ha installato uno scambiatore di calore che recupera il calore dai tubi di scarico delle docce e trasferisce il calore residuo nell’acqua fredda in entrata, riducendo i costi delle docce calde del 50%).
• Le piscine degli hotel potrebbero utilizzare scaldabagni o coperture a energia solare.
• Le pompe di calore potrebbero essere utilizzate anche per le piscine, riducendo il consumo energetico a circa il 53%.

Illuminazione

• Gli hotel dovrebbero essere progettati tenendo conto del miglior uso possibile della luce diurna (ad esempio, nelle regioni a clima moderato e nell’emisfero settentrionale si dovrebbe evitare di piantare alberi nell’area più vicina all’edificio, oppure si dovrebbero potare in quanto riducono l’accesso solare).
• Si dovrebbe utilizzare un’illuminazione a risparmio energetico, ad esempio lampadine a risparmio energetico e lampade a LED.
• I sensori di movimento potrebbero essere utilizzati nelle parti comuni dell’hotel e anche nelle camere, per evitare l’uso costante dell’illuminazione.
• Si potrebbero prendere in considerazione delle schede per consentire agli ospiti di spegnere la luce e altre apparecchiature quando lasciano la stanza [2].

Altre azioni da attuare negli hotel e nelle altre strutture ricettive per mitigare i cambiamenti climatici

• Includere nel prezzo dell’alloggio il viaggio in autobus verso gli impianti di risalita vicini (località sciistiche) [7]
• Gestire un noleggio di biciclette in hotel (per ridurre il trasporto individuale in auto)
• Incoraggiare gli ospiti o i dipendenti a presentare le loro idee su come l’hotel può ridurre l’effetto negativo sull’ambiente naturale (ad esempio, utilizzando una scatola posta alla reception o sul sito web dell’hotel).
• Incoraggiare gli ospiti a risparmiare acqua ed energia attraverso la rinuncia volontaria al servizio alberghiero giornaliero (gli ospiti possono invece ricevere buoni di piccolo valore per snack e bevande da utilizzare nel ristorante dell’hotel) [7].
• Ciclo chiuso dell’acqua della piscina
• Incoraggiare i turisti a trascorrere del tempo in loco, per ridurre l’impronta di carbonio.
• Organizzazione di videoconferenze (turismo d’affari)
• Implementazione di un sistema di gestione ambientale secondo la norma ISO 14001 o EMAS, utile per un’attività ambientale a lungo termine.

Vale la pena considerare anche l’utilizzo di fonti di energia rinnovabili. Nel settore turistico si possono applicare diverse fonti di energia rinnovabile, tra cui il fotovoltaico, l’energia eolica, l’energia geotermica, i pannelli solari, la biomassa e i rifiuti. L’energia solare/termica può essere utilizzata per il riscaldamento dell’acqua e degli interni. Gli scaldacqua solari, a seconda della zona climatica, possono soddisfare fino al 50% della domanda annuale di acqua calda di una struttura ricettiva. Il riscaldamento dell’acqua può essere necessario nelle giornate nuvolose o durante l’inverno. Un’altra fonte di energia rinnovabile molto diffusa è il fotovoltaico, utilizzato per la produzione di energia elettrica dalla radiazione solare. I sistemi fotovoltaici sono facili da usare e funzionano nella maggior parte dei luoghi. Tuttavia, devono essere installati in modo da catturare il massimo della luce solare. L’energia rinnovabile (soprattutto l’energia eolica) può essere utilizzata dalle stazioni sciistiche per l’innevamento o per il funzionamento degli impianti di risalita [2].

Sintesi Intraprendere azioni per mitigare i cambiamenti climatici è di vitale importanza nell’epoca attuale, anche nel settore del turismo. I cambiamenti climatici provocano condizioni meteorologiche estreme che possono essere molto pericolose per il settore turistico, compromettendone o impedendone l’attività. Gli hotel, essendo un importante sottosettore del turismo, dovrebbero quindi intraprendere azioni per ridurre il loro impatto negativo sull’ambiente naturale. Le attività alberghiere dovrebbero concentrarsi soprattutto sulla riduzione delle emissioni di CO2 , che può essere ottenuta attraverso la riduzione del consumo di energia, il miglioramento dell’efficienza energetica e l’utilizzo di fonti di energia rinnovabili. Esistono diverse soluzioni specifiche che possono essere implementate, come presentato nella parte precedente e menzionato nelle pagine web degli hotel. Si va da attività costose e dispendiose in termini di tempo ad azioni meno complesse e meno impegnative dal punto di vista finanziario. Il punto di partenza per l’implementazione di tali soluzioni in un hotel dovrebbe essere un’analisi preliminare del consumo energetico, delle aree ad alto consumo energetico e delle soluzioni praticabili, tenendo conto delle capacità dell’hotel in termini di tempo e finanze. Domande di riflessione: Quali sono le principali strategie degli hotel per mitigare il cambiamento climatico? Le azioni di efficienza proposte dal WTC?