Υποστήριξη των τοπικών επιχειρήσεων τροφίμων και ποτών και του δίκαιου εμπορίου
Μειώνοντας τα χιλιόμετρα που διανύουν τα τρόφιμα, τα είδη σπιτιού ή άλλα αντικείμενα, μειώνετε το ανθρακικό σας αποτύπωμα. Τα τοπικά προϊόντα δεν απαιτούν μακρινά ταξίδια στο εξωτερικό ή στη χώρα. Ο τρόπος του μπορεί να μειώσει την κατανάλωση καυσίμων και την ατμοσφαιρική ρύπανση.
Η αύξηση της κατανάλωσης τοπικών τροφίμων τονώνει την οικονομία και παίζει ρόλο στη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα ελαχιστοποιώντας τις περιβαλλοντικές ζημιές που συμβαίνουν κατά τη μεταφορά τροφίμων (Sims, 2009). Η αγορά τοπικών προϊόντων κάνει πολλά για το φυσικό περιβάλλον (Thompson, 2017):
Μειώστε τα διατροφικά σας μίλια: Με τις τοπικές αγορές, αγοράζετε αγαθά που παράγονται στην τοπική σας κοινότητα. Όταν ψωνίζετε από το παντοπωλείο, πολλά από τα τρόφιμα που αγοράζετε ταξιδεύουν πολύ περισσότερο για να φτάσουν στο πιάτο σας. Μειώνοντας τα χιλιόμετρα, μειώνετε τον περιβαλλοντικό αντίκτυπο των τροφίμων σας. Τα τοπικά τρόφιμα δεν δημιουργούν μεγάλο αποτύπωμα άνθρακα μέσω υπερπόντιων αεροπορικών ταξιδιών ή μακρινών ταξιδιών με φορτηγά. Αυτό μειώνει την κατανάλωση καυσίμων και την ατμοσφαιρική ρύπανση. Δεν υπάρχει ανάγκη για εγκαταστάσεις μεταφοράς, συσκευασίας ή ψύξης.
Περισσότερη προσβασιμότητα: Οι τοπικές επιχειρήσεις δραστηριοποιούνται στις τοπικές τους κοινότητες. Τους είναι εύκολο να φέρνουν τα προϊόντα στους καταναλωτές τους που βρίσκονται σε κοντινή απόσταση. Οι καταναλωτές έχουν εύκολα πρόσβαση σε πολλά τοπικά προϊόντα εγχώριας παραγωγής χωρίς να εγκαταλείπουν την κοινότητά τους. Οι αγοραστές μπορούν εύκολα να περπατήσουν μέχρι την τοπική αγορά για να ψωνίσουν. Με τα μεγαλύτερα παντοπωλεία και πολυκαταστήματα, συνήθως δεν είναι σε θέση να βρίσκονται σε κεντρικό σημείο. Αυτά τα μεγαλύτερα καταστήματα λιανικής πώλησης απαιτούν περισσότερο χώρο, συχνά πρέπει να μετακινηθούν εκτός πόλης. Έτσι, οι καταναλωτές αναγκάζονται να οδηγούν σε αυτά τα καταστήματα, γεγονός που αυξάνει την κατανάλωση καυσίμων και το αποτύπωμα άνθρακα.
Φρέσκα προϊόντα: Αγοράζοντας και τρώγοντας τοπικά, οι καταναλωτές μπορούν να απολαμβάνουν φρέσκα και θρεπτικά προϊόντα. Πολλοί τοπικοί παραγωγοί είναι υπερήφανοι που διατηρούν τα προϊόντα τους βιολογικά, χωρίς ορμόνες και φυτοφάρμακα. Αυτό είναι επίσης ευεργετικό για το περιβάλλον. Η διατήρηση των βλαβερών τοξινών, όπως τα φυτοφάρμακα, έξω από τον αέρα συμβάλλει στη βελτίωση των καλλιεργειών και της ποιότητας του αέρα.
Προστασία της τοπικής γης και της άγριας ζωής: Η αγορά τοπικών προϊόντων συμβάλλει επίσης στην προστασία της τοπικής γης και της άγριας ζωής. Αγοράζοντας τοπικά, υποστηρίζετε τους τοπικούς αγρότες και παραγωγούς. Με αυτή τη στήριξη, οι εκμεταλλεύσεις αυτές μπορούν να παραμείνουν σε λειτουργία. Επειδή τα αγροκτήματα ανήκουν και λειτουργούν από τοπικούς αγρότες και παραγωγούς, δεν πωλούνται σε τοπικούς εργολάβους. Οι τοπικοί προγραμματιστές θα μπορούσαν να μεταμορφώσουν πλήρως τη γη, καταστρέφοντας την άγρια ζωή που την αποκαλεί σπίτι της. Ή, παραγωγοί μεγάλων επιχειρήσεων θα μπορούσαν να αγοράσουν το αγρόκτημα και να ενσωματώσουν απάνθρωπες και μη φιλικές προς το περιβάλλον γεωργικές πρακτικές.
Τοπικό εργατικό δυναμικό: Εάν αγοράζετε τα τρόφιμά σας από την τοπική αγορά αγροτών, βοηθάτε να διατηρηθούν οι τοπικοί παραγωγοί, δημιουργοί και αγρότες στις θέσεις εργασίας τους. Δημιουργείτε επίσης μια ευκαιρία για άλλες τοπικές θέσεις εργασίας, όπως η ομάδα που οργανώνει τη λαϊκή αγορά, η ομάδα που στήνει τους πάγκους, η ομάδα που καθαρίζει στο τέλος της ημέρας κ.λπ. Όλες αυτές οι τοπικές επιχειρήσεις με τοπικούς εργαζόμενους υπάρχουν επειδή οι καταναλωτές απαιτούν τοπικά προϊόντα. Χωρίς αυτή τη ζήτηση των καταναλωτών, αυτές οι τοπικές επιχειρήσεις μπορεί να μην υπήρχαν. Πολλοί από τους εργαζόμενους θα έπρεπε να αναζητήσουν εργασία αλλού, εκτός της κοινότητας. Αυτό θα πρόσθετε τη συμφόρηση των αυτοκινητοδρόμων και την κατανάλωση καυσίμων, αυξάνοντας το αποτύπωμα άνθρακα.
Η επιλογή με τη μικρότερη ένταση άνθρακα είναι αυτή που έχει διανύσει τα λιγότερα χιλιόμετρα- ωστόσο, η πραγματικότητα είναι ότι το διεθνές εμπόριο δεν θα σταματήσει για την κλιματική αλλαγή. Οι βιώσιμες λύσεις στην παγκοσμιοποίηση είναι επιβεβλημένες για τη μείωση του αποτυπώματος άνθρακα της επιχείρησής σας. Σε αυτό το σημείο μπορεί να βοηθήσει το δίκαιο εμπόριο (Meade, 2020). Το δίκαιο εμπόριο στον τουρισμό είναι η έννοια της επίσκεψης ενός τόπου ως τουρίστας και η προσπάθεια να υπάρξει θετικός αντίκτυπος στο περιβάλλον, την κοινωνία και την οικονομία του τόπου αυτού. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να υποστηρίζετε τις τοπικά διαχειριζόμενες επιχειρήσεις και να συμμετέχετε σε δραστηριότητες που δεν βλάπτουν το περιβάλλον και δεν εκμεταλλεύονται τον τοπικό πολιτισμό.
Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα στον τουρισμό δίκαιου εμπορίου. Με πολλούς τρόπους, συνδέει τους τουρίστες με τον πολιτισμό και την κοινωνία που επισκέπτονται και επιτρέπει στους ταξιδιώτες να συμβάλλουν θετικά στις κοινότητες που επισκέπτονται. Παρέχει στους ντόπιους κατοίκους αυξημένες οικονομικές ευκαιρίες, επιτρέποντάς τους να στηρίξουν καλύτερα τον εαυτό τους και τις οικογένειές τους. Μπορεί επίσης να προσφέρει μια θαυμάσια ευκαιρία για ανθρώπους από όλο τον κόσμο να συνδεθούν (Justice Tourism Foundation, 2020).
Περίληψη
Η ενότητα παρουσιάζει σύντομες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο υποστήριξης των τοπικών επιχειρήσεων και εμπόρων τροφίμων και ποτών και εξηγεί τη σημασία του δίκαιου εμπορίου στις τοπικές κοινότητες και των δίκαιων επιχειρηματικών πρακτικών, έτσι ώστε οι τοπικές κοινότητες να επωφεληθούν από διάφορες τουριστικές δραστηριότητες, οι τουρίστες να συνδεθούν με τον πολιτισμό και την κοινωνία που επισκέπτονται και να συμβάλουν θετικά στις κοινότητες, προσφέροντας επίσης οικονομικά οφέλη στον τουριστικό προορισμό. Η λεπτομερής συζήτηση συνεχίζεται επίσης με τον τρόπο με τον οποίο η αγορά προϊόντων και υπηρεσιών σε τοπικό επίπεδο επηρεάζει το φυσικό περιβάλλον, όπως η μείωση των διατροφικών μιλίων, η μεγαλύτερη προσβασιμότητα, η διατήρηση της τοπικής γης και η ωφέλεια του τοπικού εργατικού δυναμικού. Ερωτήσεις για προβληματισμό 1. Πόσο είναι διατεθειμένες οι τουριστικές επιχειρήσεις να στηρίξουν τις τοπικές επιχειρήσεις ώστε οι βιώσιμοι πόροι να χρησιμοποιούνται αποτελεσματικά και αποδοτικά; 2. Σε μια πραγματική επιχειρηματική κατάσταση, είναι το δίκαιο εμπόριο ή η δίκαιη επιχειρηματική πρακτική μεγάλο ζήτημα για τις τουριστικές επιχειρήσεις; |