Πρακτικές περιβαλλοντικής διαχείρισης στην τουριστική βιομηχανία και δημιουργία ενός καλύτερου τουριστικού περιβάλλοντος

Η εφαρμογή πρακτικών περιβαλλοντικής διαχείρισης στις τουριστικές ΜΜΕ είναι απαραίτητη για τη μείωση του ανθρακικού αποτυπώματος και των εκπομπών σε διάφορες τουριστικές δραστηριότητες. Για όλους τους φορείς του τουριστικού κλάδου πρέπει να υπάρχει σύστημα περιβαλλοντικής διαχείρισης και διαχείρισης της αλυσίδας εφοδιασμού. Οι βασικές προοπτικές για αυτούς τους τουριστικούς φορείς είναι οι εξής (Styles et al., 2013):

Διαχειριστές προορισμών: 1) Ανάπτυξη στρατηγικών σχεδίων προορισμού, 2) Διαχείριση της βιοποικιλότητας και της διατήρησης, 3) Υποδομές και παροχή υπηρεσιών, και 4) Περιβαλλοντική διαχείριση τουριστικών εκδηλώσεων.

Τουριστικοί πράκτορες: 1) Μείωση και μετριασμός των περιβαλλοντικών επιπτώσεων των μεταφορών. 2) Προώθηση της περιβαλλοντικής βελτίωσης των παρόχων καταλυμάτων. 3) Προώθηση της βελτίωσης των προορισμών. 4) Ανάπτυξη και προώθηση βιώσιμων/φιλικών προς το περιβάλλον περιηγήσεων και 5) Ενθάρρυνση της βιώσιμης τουριστικής συμπεριφοράς.

Καταλύματα που εστιάζουν στη διαχείριση του νερού: 1) Παρακολούθηση, συντήρηση και βελτιστοποίηση του συστήματος νερού, 2) Αποδοτικά εξαρτήματα νερού στους χώρους των επισκεπτών, 3) Αποδοτική καθαριότητα, 4) Διαχείριση πλυντηρίων, 5) Βελτιστοποιημένη διαχείριση της πισίνας και 6) Συλλογή βρόχινου και γκρίζου νερού.

Καταλύματα που εστιάζουν στη διαχείριση αποβλήτων: 2) Διαλογή και ανακύκλωση αποβλήτων και 3) Επεξεργασία λυμάτων.

Καταλύματα που εστιάζουν στη διαχείριση της ενέργειας: 2) Βελτιωμένο κέλυφος κτιρίου, 3) Αποτελεσματική εφαρμογή αντλιών θερμότητας και γεωθερμικής θέρμανσης/ψύξης, 4) Αποτελεσματικός φωτισμός και ηλεκτρικός εξοπλισμός και 5) Ανανεώσιμες πηγές ενέργειας.

Καταλύματα που εστιάζουν στη διαχείριση της ενέργειας: 2) Βελτιωμένο κέλυφος κτιρίου, 3) Αποτελεσματική εφαρμογή αντλιών θερμότητας και γεωθερμικής θέρμανσης/ψύξης, 4) Αποτελεσματικός φωτισμός και ηλεκτρικός εξοπλισμός και 5) Ανανεώσιμες πηγές ενέργειας.

Καταλύματα που εστιάζουν στη διαχείριση της ενέργειας: 2) Βελτιωμένο κέλυφος κτιρίου, 3) Αποτελεσματική εφαρμογή αντλιών θερμότητας και γεωθερμικής θέρμανσης/ψύξης, 4) Αποτελεσματικός φωτισμός και ηλεκτρικός εξοπλισμός και 5) Ανανεώσιμες πηγές ενέργειας.

Για την επιτυχή εφαρμογή μακροπρόθεσμων στρατηγικών για την ανάπτυξη ενός πιο ανθεκτικού, καινοτόμου και βιώσιμου τουριστικού οικοσυστήματος, οι τουριστικοί προορισμοί πρέπει να επικεντρωθούν σε στρατηγικούς στόχους (Araújo, 2021):

1. Παρέχοντας εξαιρετικές, βιώσιμες εμπειρίες στους επισκέπτεςStimulating and supporting competitive and sustainable tourism businesses.
2. Βελτίωση της ποιότητας ζωής των ντόπιων
3. Σχεδιασμός, ανάπτυξη και διαχείριση του τουρισμού σύμφωνα με τις αρχές του αειφόρου τουρισμού.

Η τουριστική βιομηχανία παράγει σημαντική ποσότητα ρύπανσης και αποβλήτων λόγω της αύξησης του πληθυσμού και της υπερβολικής κατανάλωσης. Η παραγωγή αποβλήτων από τους τουρίστες μπορεί να επιβαρύνει τα τοπικά συστήματα διαχείρισης αποβλήτων, προκαλώντας την υπερχείλιση των χώρων υγειονομικής ταφής και των εγκαταστάσεων επεξεργασίας λυμάτων. Είναι ζωτικής σημασίας για τα ξενοδοχεία να διαθέτουν ένα αποτελεσματικό σύστημα διαχείρισης αποβλήτων που εστιάζει στη μείωση των αποβλήτων, την επαναχρησιμοποίηση υλικών και την ανακύκλωση. Οι εμπορικές διαδικασίες τείνουν να παράγουν πολλά απόβλητα και απαιτούν τακτική συντήρηση και διάθεση των αποβλήτων. Όταν οι προμήθειες χρησιμοποιούνται με σύνεση, εξοικονομούνται πολλά χρήματα σε πρώτες ύλες. Μπορείτε να δημιουργήσετε πρόσθετο εισόδημα με την πώληση παλαιών πόρων και την επαναχρησιμοποίηση και ανακύκλωση χρήσιμων υλικών. Ακολουθούν τα βήματα της αποτελεσματικής διαχείρισης των αποβλήτων στα ξενοδοχεία (Lawson, 2018):

1. Κατηγοριοποίηση και ποσοτικοποίηση των αποβλήτων: Είναι απαραίτητο να κατηγοριοποιηθούν τα είδη και η ποσότητα των αποβλήτων που παράγονται από κάθε τμήμα για τη σωστή διαχείρισή τους. Για παράδειγμα, τα απόβλητα γραφείου (χαρτιά, έγγραφα και φυλλάδια), τα οικιακά απόβλητα (βάζα, μπουκάλια, χαρτόνι) και τα οργανικά απόβλητα (φλούδες λαχανικών και φρούτων, λουλούδια) μπορούν να διαχωριστούν σε χρωματιστούς κάδους για εύκολη διαχείριση των αποβλήτων.
2. Κατανόηση της ιεραρχίας των αποβλήτων: Η ιεραρχία παρέχει επιλογές για τη διαχείριση των αποβλήτων μέσω της πρόληψης, της ελαχιστοποίησης, της επαναχρησιμοποίησης, της ανακύκλωσης, της ανάκτησης και της διάθεσης, η οποία αποτρέπει την είσοδο των αποβλήτων στο ρεύμα αποβλήτων. Η ανάκτηση είναι το πιο σημαντικό μέρος της διαδικασίας, επειδή μέσω της ανακύκλωσης ανακτάται κάποια αξία του υλικού. Το τελευταίο βήμα είναι η διάθεση, η οποία περιλαμβάνει την υγειονομική ταφή και την αποτέφρωση των αποβλήτων.
3. Ανάλυση δεδομένων: Η ξενοδοχειακή βιομηχανία παράγει πολλά απόβλητα και γενικά αποστέλλονται σε χώρους υγειονομικής ταφής χωρίς κατάλληλη επεξεργασία. Το πρώτο βήμα για τη διαχείριση της ανάλυσης δεδομένων των αποβλήτων είναι η διενέργεια ελέγχου αποβλήτων. Ο έλεγχος αποβλήτων είναι ο προσδιορισμός της διαδικασίας παραγωγικότητας από τις πρακτικές διαχείρισης αποβλήτων στα ξενοδοχεία. Με τη βοήθεια των συμπιεστών απορριμμάτων, ο όγκος των αποβλήτων μπορεί να μειωθεί. Τα οργανικά απόβλητα στο ξενοδοχείο μπορούν να μειωθούν με τους κομποστοποιητές τροφίμων. Η κομποστοποίηση είναι μια βιολογική διαδικασία που χρειάζεται συγκεκριμένη θερμοκρασία υγρασία, αερισμό και αναλογία άνθρακα και αζώτου. Το κομπόστ είναι ένα χρήσιμο βελτιωτικό εδάφους και γόνιμη κοπριά.
4. Ανάπτυξη πλαισίου: Το πλαίσιο αναπτύσσεται με επίκεντρο το οποίο μπορεί να εξοικονομήσει κόστος για τους τοπικούς προμηθευτές και το κόστος εργασίας για το χειρισμό των αποβλήτων. Ταξινομείται σε δύο κατηγορίες:

• Κέρδη από ανακυκλώσιμα και κομποστοποιήσιμα απόβλητα: Αυτή είναι η μέθοδος παραγωγής κέρδους από επιχειρηματικές εκδηλώσεις.
• Βιωσιμότητα από τη διαχείριση αποβλήτων: Όταν δίνεται προσοχή στις κοινωνικές, οικονομικές και περιβαλλοντικές πτυχές της βιωσιμότητας και υπάρχουν οι απαραίτητες προϋποθέσεις για τη βιώσιμη διαχείριση των αποβλήτων, οποιοδήποτε πλαίσιο μπορεί να λειτουργήσει.

Οι βέλτιστες πρακτικές περιβαλλοντικής διαχείρισης μπορούν να διατηρήσουν την ελκυστικότητα και την ανταγωνιστικότητα του προορισμού για τον τουρισμό στο μέλλον. Ορισμένα μέτρα μπορούν να αυξήσουν άμεσα τα έσοδα, όπως τα τέλη ενέργειας και νερού που σχετίζονται με την αποδοτικότητα. Το πρόσθετο κόστος για την παροχή υπηρεσιών επαρκούς χωρητικότητας για την αντιμετώπιση της τουριστικής ζήτησης αιχμής θα πρέπει να εξετάζεται στο πλαίσιο της διαφύλαξης ή της αύξησης των τουριστικών εσόδων μέσω της διατήρησης ή της βελτίωσης της ελκυστικότητας του προορισμού. Ορισμένες υπηρεσίες, όπως η ανακύκλωση, η διαχείριση της κυκλοφορίας και η παραγωγή ενέργειας από ανανεώσιμες πηγές, μπορούν να δημιουργήσουν οικονομική δραστηριότητα εντός του προορισμού (Styles et al., 2013).

Ο βιώσιμος τουρισμός αποσκοπεί στην αύξηση των οφελών, την ευαισθητοποίηση και τη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων που προκαλεί ο τουρισμός στους προορισμούς. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με την προστασία του φυσικού περιβάλλοντος, της άγριας ζωής και των φυσικών πόρων κατά την ανάπτυξη και τη διαχείριση των δραστηριοτήτων που σχετίζονται με τον τουρισμό.

Η μετακίνηση με μεταφορικά μέσα φιλικά προς το περιβάλλον αντί για οχήματα με ορυκτά καύσιμα θα αυξήσει το επίπεδο ευαισθητοποίησης των επισκεπτών για την αειφορία. Οι εναλλακτικές λύσεις βιώσιμου/πράσινου ταξιδιού για διακοπές είναι οι εξής (Collier, 2021):

1. Ελαχιστοποίηση ή περικοπή των αεροπορικών ταξιδιών.
2. Μείνετε περισσότερο όταν ταξιδεύετε
3. Επέλεξε το τρένο
4. Επέλεξε μια περιβαλλοντικά φιλική εταιρεία
5. Κάνε
6. Χαμηλότερη κατανάλωση κρέατος όταν ταξιδεύετεWildlife, not entertainers
7. Παραμονή στο σπίτι
8. Προτιμήστε επαναχρησιμοποιήσιμα προϊόντα

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Τουρισμού των Ηνωμένων Εθνών ορίζει τον βιώσιμο τουρισμό ως “τουρισμό που λαμβάνει υπόψη τις τρέχουσες και μελλοντικές οικονομικές, κοινωνικές και περιβαλλοντικές επιπτώσεις του, λαμβάνοντας υπόψη τις ανάγκες των επισκεπτών, της βιομηχανίας, του περιβάλλοντος και των κοινοτήτων υποδοχής”. Αυτό σημαίνει ότι ο βιώσιμος τουρισμός πρέπει να χρησιμοποιεί βέλτιστα τους περιβαλλοντικούς πόρους που αποτελούν βασικό στοιχείο της τουριστικής ανάπτυξης, να σέβεται την κοινωνικοπολιτιστική αυθεντικότητα των ντόπιων και να εξασφαλίζει μακροπρόθεσμες οικονομικές δραστηριότητες. Ακολουθούν ορισμένοι βασικοί τρόποι για την προώθηση του βιώσιμου τουρισμού (Conserve Energy Future, 2022):

1. Μην προτιμάτε το αεροπλάνο, ή να παίρνετε πτήσεις χωρίς στάση
2. Go green.
3. Ευαισθητοποίηση για τον αειφόρο τουρισμό
4. Στήριξε τοπικές επιχειρήσεις
5. Στήριξε τη νομοθεσία που προωθεί τον βιώσιμο τουρισμό
6. Αγόρασε souvenirs από τοπικά καταστήματα
7. Υποστήριξε την δράση ενάντια στο παράνομο εμπόριο
8. Περπάτησε
9. Προώθησε τον βιώσιμο τουρισμό στο στενό σου κύκλο
10. Ταξίδεψε πιο τοπικά
11. Μοιράσου τις βιώσιμες ταξιδιωτικές σου εμπειρίες
12. Εθελοντισμός σε οργανώσεις που αυξάνουν την ευαισθητοποίηση για τη βιωσιμότητα
13. Μη χρήση πλαστικού

Τα ακόλουθα σημεία συνοψίζουν την εφαρμογή του Συστήματος Περιβαλλοντικής Διαχείρισης όσον αφορά την προσέγγιση “Σχεδιάζω-Διαπραγματεύομαι-Ελέγχω-Δραστηριοποιούμαι” και εξετάζουν τις σχετικές πτυχές για κάθε στάδιο. Βασικά σημεία είναι η καθιέρωση μιας περιβαλλοντικής πολιτικής σε επίπεδο οργανισμού, μαζί με την ανάπτυξη σχεδίων δράσης με συγκεκριμένους στόχους (Styles, 2013), τα οποία θα βοηθήσουν στη δημιουργία ενός καλύτερου τουριστικού περιβάλλοντος πέρα από τα μέτρα περιβαλλοντικής ρύπανσης.

Ο προσδιορισμός των σημαντικών περιβαλλοντικών πτυχών είναι το πρώτο στάδιο της περιβαλλοντικής διαχείρισης. Μετά την περιβαλλοντική ανασκόπηση, η παρακολούθηση των δεικτών περιβαλλοντικών επιδόσεων αποτελεί σημείο αναφοράς για την εφαρμογή βέλτιστων πρακτικών για τη βιώσιμη προμήθεια, την ελαχιστοποίηση του νερού, των αποβλήτων και της ενέργειας.

Πλάνο:

• Προσδιορισμός προτεραιοτήτων (περιβαλλοντικές προοπτικές, π.χ. χρήση ενέργειας και νερού, ελαχιστοποίηση αποβλήτων, βιώσιμες προμήθειες, ανακύκλωση, έλεγχος της ρύπανσης).
• Ίδρυση μιας πολιτικής που θα ασχολείται με τα συγκεκριμένα ζητήματα.
• Προσδιορισμός προτύπων επιδόσεων και ευκαιριών βελτίωσης
• Κατανομή αρμοδιοτήτων
• Καθορισμός στόχων και σκοπών
• Προετοιμάζει σχέδια δράσης, προγράμματα και διαδικασίες για την επίτευξη των στόχων απόδοσης.

Do:

• Responsible people implement plans, programs, and procedures

Check:

• Monitor results
• Assess performance against objectives and targets
• Determine reasons for deviations, failures, and non-conformances

Δράση:

• Λήψη διορθωτικών μέτρων για μη συμμορφώσεις
• Εξετάζει την απόδοση των στοιχείων του συστήματος όσον αφορά τους στόχους
• Εντοπισμός μεταβαλλόμενων συνθηκών
• Αλλαγή των στοιχείων του συστήματος εάν είναι απαραίτητο (πολιτική, στόχοι, στόχοι, αρμοδιότητες, σχέδια κ.λπ.)