4. Περιπτωσιολογικές μελέτες

Μελέτη περίπτωσης 1 – Ξενοδοχείο Grand Permon

Περιγραφή ξενοδοχείου

Το αποκλειστικό ξενοδοχείο Grand Hotel Permon 4 αστέρων (Εικ. 9) βρίσκεται στο όμορφο περιβάλλον των High Tatras στη Σλοβακία, ανάμεσα σε δάση κωνοφόρων, και είναι ένα από τα πιο διάσημα κέντρα πεζοπορίας και σκι στα Tatras. Το ξενοδοχείο προσφέρει υψηλού επιπέδου υπηρεσίες και διαμονή και ικανοποιεί και τους πιο απαιτητικούς επισκέπτες. Το ξενοδοχείο διαθέτει το μεγαλύτερο κέντρο ευεξίας στη Σλοβακία.

Εικόνα 9. Ξενοδοχείο Grand Permon στη Σλοβακία

Η κατασκευή του ξενοδοχείου Permon πραγματοποιήθηκε τη δεκαετία του εβδομήντα του 20^ο αιώνα. Καθώς δεν υπήρχε σύνδεση φυσικού αερίου στην ορεινή περιοχή εκείνη την εποχή, ο τεχνικός εξοπλισμός του λεβητοστασίου σχεδιάστηκε χρησιμοποιώντας χαλύβδινους λέβητες νερού με καυστήρες πετρελαίου. Στις αρχές της δεκαετίας του 90 εγκαταστάθηκαν σωλήνες αερίου στο λεβητοστάσιο και μαζί τους εγκαταστάθηκαν 4 λέβητες ČKD DUKLA τύπου KDVE 100 με ονομαστική ισχύ λέβητα 1.040 kW με καυστήρες αερίου. Οι λέβητες έχουν μόνο 50% έλεγχο του σταδίου εξόδου. Το ζεστό νερό θερμαινόταν κεντρικά σε χαλύβδινους θερμοσίφωνες χωρητικότητας 6,3 m³. Το σύστημα παρήγαγε σημαντικό κόστος και ήταν αναποτελεσματικό, επομένως ο ιδιοκτήτης του ξενοδοχείου αποφάσισε να εκσυγχρονίσει το λεβητοστάσιό του [11].

Εκσυγχρονισμός λεβητοστασίου

Σε μια κατάσταση όπου αλλάζουν οι ενεργειακές απαιτήσεις, η καλύτερη λύση είναι μια συσκευή που σας επιτρέπει να ελέγχετε εύκολα την ισχύ εξόδου, για παράδειγμα ρυθμίζοντας τον καυστήρα. Μια τέτοια λύση είναι ο λέβητας συμπύκνωσης αερίου Hoval UltraGas. Είναι ένας από τους πιο αποδοτικούς λέβητες που διατίθενται στην αγορά και η απόδοσή του είναι έως και 109,9%. Αυτό το χαρακτηριστικό καθιστά δυνατή την επίτευξη του ίδιου θερμικού αποτελέσματος με τη χρήση λιγότερων καυσίμων. Και αυτό, με τη σειρά του, μεταφράζεται σε χαμηλότερο λειτουργικό κόστος.

Η θέρμανση ζεστού νερού μπορεί να φαίνεται απλή με την πρώτη ματιά. Για ένα μεγάλο ξενοδοχείο, ωστόσο, θα πρέπει να επιλέξετε ένα σύστημα θέρμανσης ζεστού νερού που θα ανταποκρίνεται με ευελιξία στις αλλαγές στην κατανάλωση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η Hoval έχει προσφέρει μια λύση που έχει αποδειχθεί σε πολλά ξενοδοχεία – τον θερμοσίφωνα Modul-Plus, ο οποίος παρέχει ασφαλή προστασία από τη μόλυνση σε ξενοδοχεία, νοσοκομεία και κτίρια κατοικιών και όπου οι απαιτήσεις υγιεινής του νερού είναι πολύ υψηλές. Η μοναδική διαδικασία υγιεινής δεν δίνει καμία πιθανότητα για την ανάπτυξη βακτηρίων Legionella.

Η αντικατάσταση του λέβητα KDVE 100 με τον λέβητα συμπύκνωσης αερίου υψηλής απόδοσης ultraGas επιφέρει σημαντική εξοικονόμηση αερίου, ισχύος και εκπομπών. Η προσδιοριζόμενη κατανάλωση αερίου γιαμεμονωμένους οργανισμούς ήταν: KDVE 100 = 279.797 m³/έτος και UltraGas = 239.677 m³/έτος. Η εξοικονόμηση με το λέβητα Hoval είναι περίπου 40.120 m³/έτος (423.266 kWh/έτος). Καθώς ο λέβητας UltraGas επιτρέπει μια υδραυλική σύνδεση με ξεχωριστές αποδόσεις για όλο και υψηλότερες θερμοκρασίες, παράγεται μια άλλη εξοικονόμηση καυσίμου 8% κατά τη λειτουργία, δηλαδή 33.861 kWh / έτος, η οποία συνολικά μας δίνει ετήσια εξοικονόμηση περίπου 457.000 kWh / έτος [11].

Στα μέσα Δεκεμβρίου 2010, τέθηκαν σε λειτουργία λέβητες Hoval. Φαίνεται από τα διαγράμματα κατανάλωσης φυσικού αερίου (Σχ. 10) ότι παρά την αύξηση της παραγωγής θερμότητας από το 2011, η αντικατάσταση του λέβητα με λέβητα συμπύκνωσης είχε ως αποτέλεσμα τη μείωση της ετήσιας κατανάλωσης φυσικού αερίου. Εάν ο επενδυτής δεν αποφάσιζε να κάνει αυτό το βήμα, η ετήσια κατανάλωση φυσικού αερίου θα ήταν πολύ υψηλότερη, κατά περίπου 25-35%. Εκτός από την εξοικονόμηση κατανάλωσης αερίου, η εγκατάσταση ενός λέβητα συμπύκνωσης εξοικονομεί επίσης ηλεκτρική ενέργεια λόγω της χαμηλότερης κατανάλωσης ενέργειας του καυστήρα. Η εξοικονόμηση ηλεκτρικής ενέργειας από αυτή την άποψη κατά τη λειτουργία του λέβητα UltraGas ανέρχεται σε 6.290 kWh/έτος [11].

Εικόνα 10. Κατανάλωση φυσικού αερίου στο ξενοδοχείο Grand Permon κατά τα έτη 2010-2016 [11]

Ο σχεδιασμός των σύγχρονων λεβήτων συμπύκνωσης αερίου χρησιμοποιεί καυστήρες αερίου που έχουν ως αποτέλεσμα σημαντικά χαμηλότερες εκπομπές CO και NOx. Από την άλλη, η υψηλή απόδοση των λεβήτων έχει ως αποτέλεσμα χαμηλότερη κατανάλωση αερίου και συνεπώς χαμηλότερη παραγωγή εκπομπών CO₂ . Η ετήσια μείωση των εκπομπών CO₂ είναι 78.772 kg/έτος [11].

Συμβουλές για το προσωπικό

Εκτός από τις τεχνικές και εκσυγχρονιστικές δραστηριότητες, ένα πολύ σημαντικό βήμα για τη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας είναι η κατάλληλη προσέγγιση του προσωπικού. Πρόκειται για μικρά μέτρα χωρίς κόστος που θα σας βοηθήσουν να διαχειριστείτε με βιώσιμο τρόπο την ενέργεια στο ξενοδοχείο και να μειώσετε σημαντικά την κατανάλωσή της συνολικά. Παρακάτω υπάρχουν συμβουλές για διαφορετικές ομάδες προσωπικού του ξενοδοχείου και για τη σωστή συντήρηση των μεμονωμένων δωματίων.

Συμβουλές για τη ρεσεψιόν / γραφείο διεύθυνσης

• Κλείστε εντελώς όλους τους υπολογιστές στο τέλος της ημέρας, μην τους αφήνετε σε κατάσταση αναμονής.
• Βεβαιωθείτε ότι η κύρια πόρτα εισόδου είναι κλειστή για να αποφύγετε απώλειες θερμότητας ή ψύξης.
• Παροχή επαρκών πληροφοριών στους επισκέπτες σχετικά με την περιβαλλοντική πολιτική και το ενεργειακό σχέδιο δράσης του ξενοδοχείου, το οποίο μπορούν να ακολουθούν για να βοηθήσουν το ξενοδοχείο να εξοικονομήσει ενέργεια.
• Το χειμώνα, κάντε κράτηση για περισσότερα δωμάτια στην ηλιόλουστη πλευρά για να μειώσετε τις απαιτήσεις θέρμανσης και κάντε ανάλογο προγραμματισμό για την άλλη πλευρά του ξενοδοχείου για το καλοκαίρι.
• Κάντε κράτηση δωματίων σε ζώνες για να αυξήσετε τη συνολική ενεργειακή απόδοση του ξενοδοχείου, κατά προτίμηση ξεκινώντας από τους χαμηλότερους ορόφους. Τα γωνιακά δωμάτια και εκείνα στους επάνω ορόφους είναι πιο ενεργοβόρα για θέρμανση, οπότε προσπαθήστε να τα αφήσετε για το τέλος.

Συμβουλές για το προσωπικό καθαρισμού

• Κλείνετε τις πόρτες και τα παράθυρα όταν το σύστημα θέρμανσης ή ψύξης είναι ενεργοποιημένο.
• Κατά τον καθαρισμό του δωματίου, ανοίξτε τις κουρτίνες για να εργαστείτε στο φως της ημέρας. Όταν τελειώσετε, κλείστε ξανά τις κουρτίνες.
• Βεβαιωθείτε ότι όλα τα φώτα είναι κλειστά όταν φεύγετε από το δωμάτιο.
• Απενεργοποιήστε την τηλεόραση και άλλο εξοπλισμό όταν φεύγετε από το δωμάτιο, μην το αφήνετε σε κατάσταση αναμονής.
• Εάν είναι δυνατόν, εφαρμόστε ελεύθερη ψύξη το καλοκαίρι. Ανοίξτε τα παράθυρα σε διαδρόμους, κοινόχρηστους χώρους και ορισμένα δωμάτια όταν η εξωτερική θερμοκρασία είναι χαμηλότερη από την καθορισμένη εσωτερικά.
• Κρατήστε τα ρολά ή τις κουρτίνες στα παράθυρα και τις μπαλκονόπορτες εκτεθειμένες στο φως του ήλιου τις καλοκαιρινές ημέρες για να αποφύγετε την υπερθέρμανση του δωματίου.

Συμβουλές για το προσωπικό της κουζίνας

• Μαγειρέψτε χρησιμοποιώντας κατάλληλες κατσαρόλες και τηγάνια, ανάλογα με το μέγεθος της επιφάνειας θέρμανσης ή το μέγεθος της φλόγας.
• Κατά το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε καπάκια για να αποφύγετε περιττές απώλειες θερμότητας.
• Απενεργοποιήστε ή μειώστε την ισχύ των συσκευών κουζίνας όταν δεν χρησιμοποιούνται.
• Ενεργοποιήστε το ζεστό νερό μόνο όταν χρησιμοποιείται και μην το αφήνετε να λειτουργεί συνεχώς.
• Κλείστε καλά τις πόρτες του ψυγείου και μην τις ανοίγετε άσκοπα.
• Αποφύγετε να έχετε τρόφιμα σε πολλά ψυγεία ταυτόχρονα, εκτός εάν είναι απαραίτητο. Οργανώστε την αποθήκευση τροφίμων έτσι ώστε οι συσκευές ψύξης να είναι εντελώς γεμάτες.
• Κάνετε απόψυξη των ψυγείων συχνά.
• Μην βάζετε ζεστό φαγητό στο ψυγείο.
• Βάλτε σε λειτουργία το πλυντήριο πιάτων μόνο με πλήρες φορτίο.
• Όταν γίνει αντικατάσταση των συσκευών κουζίνας με νέες, επιλέξτε αυτήν με την καλύτερη ενεργειακή απόδοση.

Συμβουλές για το τεχνικό προσωπικό

• Περπατήστε γύρω από το ξενοδοχείο σε διαφορετικές ώρες της ημέρας και παρατηρήστε ποια φώτα μπορούν να σβήσουν χωρίς να επηρεάζουν την άνεση των επισκεπτών. Εάν είναι αδύνατη η πλήρης απενεργοποίηση σε άδειους διαδρόμους, η μείωση της έντασης του φωτός είναι η καλύτερη επιλογή. Προσπαθήστε να μειώσετε το τεχνητό φως κατά 30% όπου βλέπετε φυσικό φως.
• Χρησιμοποιήστε φυσικό ηλιακό φως όποτε είναι δυνατόν.
• Διατηρήστε τα συστήματα φωτισμού καθαρά.
• Εγκαταστήστε αισθητήρες πληρότητας και φωτός ημέρας έτσι ώστε τα φώτα να είναι αναμμένα μόνο όταν απαιτείται.
• Βεβαιωθείτε ότι όλες οι εξωτερικές πόρτες κλείνουν και ότι οι μηχανισμοί αυτόματου κλεισίματος θυρών λειτουργούν σωστά.
• Βεβαιωθείτε ότι όλα τα παράθυρα ταιριάζουν και κλείνουν σωστά.
• Χρησιμοποιήστε φωτισμό χαμηλής κατανάλωσης ενέργειας.
• Διερευνήστε την πιθανότητα παρακολούθησης της κατανάλωσης ενέργειας συγκεκριμένων ειδών εξοπλισμού.
• Βεβαιωθείτε ότι οι τρέχουσες ρυθμίσεις για τις συσκευές θέρμανσης/ψύξης/εξαερισμού είναι κατάλληλες και λάβετε τυχόν απαραίτητα διορθωτικά μέτρα.
• Ελέγχετε περιοδικά ότι τα ρεύματα ή το ηλιακό φως δεν παρεμβαίνουν στη σωστή λειτουργία των θερμοστατών. Ελέγξτε επίσης ότι τα κοντινά τζάκια και καλοριφέρ δεν επηρεάζουν τις ρυθμίσεις τους.
• Καθαρίζετε τα φίλτρα στο σύστημα κλιματισμού / εξαερισμού κάθε μήνα.
• Βεβαιωθείτε ότι η συντήρηση των διατάξεων θέρμανσης/ψύξης/εξαερισμού πραγματοποιούνται σωστά και τακτικά σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
• Αξιολογήστε εάν είναι δυνατή η αναβάθμιση (ή ακόμη και η αντικατάσταση) του τεχνικού εξοπλισμού προκειμένου να επιτευχθεί καλύτερη ενεργειακή απόδοση και καλύτερη εξυπηρέτηση. Ενημερώστε τη διοίκηση του ξενοδοχείου για αυτές τις επιλογές.
• Εγκαταστήστε μετρητές ηλεκτρικής ενέργειας για την παρακολούθηση της ενέργειας που καταναλώνεται από μεγάλες συσκευές και συστήματα.
• Διεξάγετε ενεργειακούς ελέγχους ετησίως για τον προσδιορισμό των προφίλ κατανάλωσης ενέργειας και επιδείξτε σημαντικές αλλαγές σε βασικούς τομείς.
• Τακτική βαθμονόμηση συσκευών μέτρησης και ελέγχου, όπως θερμοστάτες και ροόμετρα, σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.
• Τοποθετήστε αυτοκόλλητα και αφίσες στους πίνακες ανακοινώσεων των εργαζομένων για να τονίσετε τη σημασία της εξοικονόμησης ενέργειας.

Συμβουλές για τη χρήση του συστήματος ψύξης και εξαερισμού

• Αποφύγετε τη λειτουργία συστημάτων θέρμανσης και ψύξης ταυτόχρονα. Αυτό μπορεί να είναι ένα κοινό πρόβλημα στα ξενοδοχεία, ειδικά σε περιόδους μεταβατικών καιρικών συνθηκών.
• Καθαρίστε τις μονάδες πηνίου ανεμιστήρα και τις μονάδες χειρισμού αέρα τουλάχιστον μία φορά το χρόνο για να βελτιώσετε την απόδοση ψύξης και την ποιότητα του εσωτερικού αέρα.
• Διατηρήστε τους αεραγωγούς καθαρούς για να αφαιρέσετε τη συσσώρευση σκόνης και βρωμιάς στο εσωτερικό για να βελτιώσετε την απόδοση του συστήματος και την ποιότητα του εσωτερικού αέρα.
• Απενεργοποιήστε τον κλιματισμό σε δωμάτια όπως αίθουσες δεξιώσεων, εστιατόρια και άλλες αίθουσες εκδηλώσεων όταν οι χώροι αυτοί δεν είναι σε λειτουργία.
• Ρυθμίστε τους θερμοστάτες στην κατάλληλη θερμοκρασία ώστε να ταιριάζουν στις απαιτούμενες συνθήκες στους διαφορετικούς τύπους δωματίων του ξενοδοχείου.
• Κατά τη διάρκεια περιόδων χαμηλής πληρότητας στο ξενοδοχείο, ο μηχανικός αερισμός στα δωμάτια μπορεί να λειτουργεί προσωρινά μέσω του ελέγχου των κύκλων του ανεμιστήρα, μια ισορροπία μεταξύ της εξοικονόμησης ενέργειας και της πρόληψης της συσσώρευσης οσμών και υγρασίας.
• Ρυθμίστε την παροχή εξωτερικού αέρα για να αποφύγετε τον μειωμένο εξαερισμό ή τον υπερβολικό εξαερισμό. Ο υπερβολικός εξαερισμός αποτελεί σπατάλη ενέργειας, ενώ ο ανεπαρκής εξαερισμός μπορεί να θέσει σε κίνδυνο την άνεση και την υγεία των επισκεπτών.
• Ο εξωτερικός έλεγχος παροχής αέρα, όπως η μέθοδος ελέγχου ζήτησης με αισθητήρες CO₂ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον αποτελεσματικό εξαερισμό και την εξοικονόμηση ενέργειας, ειδικά σε μεγάλες αίθουσες όπως αίθουσες δεξιώσεων ή συνεδριάσεων.

Συμβουλές για τη χρήση λέβητων και συστημάτων θέρμανσης

• Συντηρήστε τακτικά το λέβητα. Αυτό θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε έως και 10% του ετήσιου κόστους θέρμανσης.
• Εξετάστε το ενδεχόμενο εγκατάστασης μετρητών εισόδου αερίου σε κάθε λέβητα για τη μέτρηση της ακριβούς κατανάλωσης κάθε λέβητα.
• Μονώστε σφιχτά τους σωλήνες για να μειώσετε την απώλεια θερμότητας στο περιβάλλον και διατηρήστε την απόδοση ολόκληρου του συστήματος.
• Ελέγχετε περιοδικά την κατάσταση της μόνωσης σωλήνων και επισκευάστε την εάν είναι απαραίτητο.

• Ένας πρόσθετος λέβητας πρέπει να είναι ενεργοποιημένος μόνο εάν η ισχύς του βασικού λέβητα είναι ανεπαρκής.

• Μην υπερθερμαίνετε το ζεστό νερό, ελέγξτε τους αισθητήρες θερμοκρασίας των δεξαμενών ζεστού νερού και μην αφήσετε τη θερμοκρασία να αυξηθεί πάνω από 65°C και κάτω από 60°C.  Η θερμοκρασία των 60°C είναι ιδανική, παρέχει άνετο ζεστό νερό και είναι αρκετά υψηλή θερμοκρασία για να εξαλείψει τα βακτήρια της λεγιονέλλας που είναι επιβλαβής για την υγεία.

Συμβουλές για τους επισκέπτες

Η ικανοποίηση των πελατών είναι η νούμερο ένα προτεραιότητα στον κλάδο της φιλοξενίας και οι ξενοδοχειακές επιχειρήσεις είναι συχνά απρόθυμες να συμμετάσχουν σε δραστηριότητες που μπορεί να θεωρηθούν από τον πελάτη ως παροχή μειωμένης άνεσης, ευκολίας ή υποβάθμιση της ξενοδοχειακής επωνυμίας. Ωστόσο, η ενέργεια είναι ένα από τα λειτουργικά κόστη με το υψηλότερο κόστος στον κλάδο της φιλοξενίας. Προκειμένου η πολιτική ενεργειακής απόδοσης του ξενοδοχείου να είναι πλήρως επιτυχής, οι επισκέπτες θα πρέπει να ενθαρρύνονται να συμμετέχουν ενεργά σε αυτή τη διαδικασία κατά τη διάρκεια της διαμονής τους. Κάντε τους να συνειδητοποιήσουν ότι η βιώσιμη ανάπτυξη είναι μία από τις προτεραιότητες και ότι το ξενοδοχείο νοιάζεται για το περιβάλλον.

Οι επισκέπτες θα πρέπει να ενημερώνονται για τα απλά βήματα που μπορούν να κάνουν κατά τη διάρκεια της διαμονής τους για να μειώσουν τη σπατάλη ενέργειας και νερού. Αυτές οι πληροφορίες μπορούν να εμφανιστούν ως μέρος των πληροφοριών που παρέχονται στο τηλεοπτικό κανάλι του ξενοδοχείου ή απλά ως υπενθυμίσεις που αφήνονται στα δωμάτια των επισκεπτών. Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει τις ακόλουθες πληροφορίες:

Βοηθήστε μας να εξοικονομήσουμε ηλεκτρική ενέργεια!  Γνωρίζατε ότι αποφεύγοντας τη σπατάλη ηλεκτρικής ενέργειας συμβάλλετε στη διατήρηση των φυσικών μας πόρων;

• Παρακαλείστε να απενεργοποιείτε τον κλιματισμό όταν φεύγετε από το δωμάτιο.
• Παρακαλείστε να σβήνετε όλα τα φώτα όταν φεύγετε από το δωμάτιο.
• Αποφύγετε την “αναστολή λειτουργίας” στις τηλεοράσεις.
• Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε τις σκάλες αντί για τον ανελκυστήρα.

Βοηθήστε μας να εξοικονομήσουμε ενέργεια για θέρμανση και ψύξη!  Γνωρίζατε ότι περισσότερο από το ήμισυ της ενέργειας που καταναλώνεται σε ένα ξενοδοχείο χρησιμοποιείται για θέρμανση και ψύξη χώρων και συχνά γίνεται σπατάλη;

• Κλείστε τα παράθυρα και τις πόρτες όταν το σύστημα θέρμανσης/ψύξης είναι ενεργοποιημένο.
• Παρακαλούμε να διατηρείτε τη θερμοκρασία δωματίου σε κανονικά επίπεδα.

Βοηθήστε μας να εξοικονομήσουμε νερό!  Γνωρίζατε ότι το νερό είναι πολύτιμος πόρος για την ανθρωπότητα και χρησιμοποιώντας το με φειδώ θα συμβάλλετε στη διατήρησή του;

• Παρακαλείστε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να κάνετε ντους αντί για μπάνιο.
• Απενεργοποιήστε τη βρύση ενώ βουρτσίζετε τα δόντια σας, πλένετε τα μαλλιά ή τα χέρια σας.
• Παρακαλείστε να ενημερώσετε το προσωπικό καθαρισμού εάν είστε πρόθυμοι να χρησιμοποιήσετε τις ίδιες πετσέτες για περισσότερες από μία ημέρες.
• Παρακαλείστε να ενημερώσετε το προσωπικό σε περίπτωση διαρροής νερού.

Μελέτη περίπτωσης 2 – Η περιβαλλοντική ισορροπία των πλαστικών συσκευασιών

Πλαστική συσκευασία – πώς θα ήταν χωρίς αυτήν;

Με βάση στοιχεία από την οικονομία, οι υπολογισμοί έγιναν χρησιμοποιώντας τις μεθοδολογίες που χρησιμοποιήθηκαν στον περιβαλλοντικό ισολογισμό. Ενδιαφέροντα αποτελέσματα προέκυψαν συγκρίνοντας τις περιβαλλοντικές και οικονομικές συνέπειες της αντικατάστασης όλων των πλαστικών συσκευασιών με άλλα υλικά [9].

Εφαρμοσμένες λύσεις

Λήφθηκε υπόψη το επιχείρημα ότι τα πλαστικά κύπελλα, οι πλαστικές συσκευασίες, τα βαρέλια, τα δοχεία, οι κάδοι, τα μπουκάλια, οι συσκευασίες αφρού και όλοι οι τύποι πωμάτων όπως στόμια, πώματα, καπάκια, διανομείς κ.λπ. θα αντικατασταθούν από τα λειτουργικά τους ισοδύναμα από χαρτί, χαρτόνι, γυαλί, λευκοσίδηρο και χάλυβα, αλουμίνιο ή ξύλο. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το βάρος της συσκευασίας θα αυξανόταν κατά τέσσερις φορές, η κατανάλωση ενέργειας για την παραγωγή της θα αυξανόταν κατά 1,5 και το κόστος παραγωγής σχεδόν θα διπλασιαζόταν. Όλα αυτά θα οδηγούσαν σε σημαντική αύξηση των τιμών των προϊόντων. Η εξάλειψη των πλαστικών θα είχε αρνητικές συνέπειες για το περιβάλλον, καθώς θα απελευθέρωνε διπλάσια ποσότητα αερίων του θερμοκηπίου. Παράλληλα, επισημάνθηκε ότι δεν υπάρχει κατάλληλη συσκευασία αντικατάστασης για πολλά προϊόντα, που θα τα απέκλειε από την αγορά. Οι πλαστικές συσκευασίες, αν και πιστεύεται ευρέως ότι είναι κακές για το περιβάλλον, προσφέρουν πολλά πλεονεκτήματα:

• Μειώνουν το βάρος μεταφοράς
• Συντελούν στην εξοικονόμηση ενέργειας
• Μειώνουν το κόστος συσκευασίας

Παρόμοια αρνητικά αποτελέσματα σχετίζονται με το Eco balance σε σχέση με τα χάρτινα καλαμάκια που συσκευάζονται μεμονωμένα σε πλαστικά σακουλάκια για να αντικαταστήσουν τα πλαστικά καλαμάκια. Το κλειδί για την αύξηση των ποσοστών ανακύκλωσης είναι η ικανότητα απομόνωσης ομοιογενών ρευμάτων πρώτων υλών, εξ ου και η ανάγκη για καλή γνώση και ευρεία εκπαίδευση των καταναλωτών.

Κύριο συμπέρασμα

Χρησιμοποιώντας τα αποτελέσματα ενός περιβαλλοντικού ισολογισμού, είναι δυνατόν να εξεταστούν αξιόπιστα οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις διαφόρων καταναλωτικών αγαθών και να δημιουργηθούν πραγματικά πράσινες στάσεις των καταναλωτών στο πλαίσιο της βιώσιμης κατανάλωσης. Το θεμέλιο μιας τέτοιας δράσης είναι η σαφής διάκριση μεταξύ της οικολογίας, στόχος της οποίας είναι η διατήρηση της υψηλής περιβαλλοντικής ποιότητας, και της αναγωγής της οικολογίας σε κάτι σπουδαίο που συνδέεται με στόχους που είναι συχνά ασυνάρτητοι ή αδιαφανείς.

Μελέτη περίπτωσης 3 – Ο ρόλος του τουρισμού στην εκπαίδευση για βιώσιμη κατανάλωση

Η προώθηση της βιώσιμης κατανάλωσης απαιτεί τη διαμόρφωση συγκεκριμένων κοινωνικών στάσεων. Η δημιουργία και η ικανοποίηση αναγκών που οδηγούν στον περιορισμό του όγκου της κατανάλωσης και στην επιλογή αγαθών που παράγονται με σεβασμό στο περιβάλλον απαιτεί από τους καταναλωτές, πρώτον, ευαισθητοποίηση και, δεύτερον, συμμετοχή στη διαδικασία της ευρέως κατανοητής προστασίας της φύσης. Τα σημερινά καταναλωτικά πρότυπα δεν ευνοούν καθόλου τη βιώσιμη κατανάλωση, καθώς βασίζονται στην ικανοποίηση όλων των αναγκών, που συχνά εκφράζονται χωρίς αντανάκλαση. Ταυτόχρονα, η ικανοποίηση αυτών των αναγκών υποτίθεται ότι είναι άμεση και δεν απαιτεί καμία προσπάθεια από τον καταναλωτή. Με αυτόν τον τρόπο, εντείνονται οι στάσεις απαίτησης, αναπτύσσεται ο καταναλωτισμός και διαβρώνονται οι κοινωνικοί δεσμοί. ” ικανοποίηση των αυξανόμενων αναγκών των καταναλωτών περιλαμβάνει το πρόβλημα του χρέους, με την επακόλουθη απώλεια της ελευθερίας και την ανάπτυξη μιας σύγχρονης μορφής δουλείας.

Ο τουρισμός έχει σημαντικό εκπαιδευτικό δυναμικό. Ανάλογα με τη μορφή του τουρισμού, ένα τουριστικό προϊόν μπορεί να εξυπηρετήσει τις ανάγκες του καταναλωτισμού, παρέχοντας μια γρήγορη και εύκολη καταγεγραμμένη εμπειρία. Ωστόσο, μπορεί να έχει διαφορετικό χαρακτήρα. Ένα τουριστικό προϊόν μπορεί να οδηγήσει στην ισοπέδωση των αρνητικών στάσεων, στην εκπαίδευση και στη διαμόρφωση θετικών χαρακτηριστικών των τουριστών. Δεδομένου ότι ο άνθρωπος, εξελικτικά, είναι προσαρμοσμένος στην άσκηση, η σωματική δραστηριότητα είναι απαραίτητη για τη σωστή ανάπτυξη και λειτουργία. Για τη σωστή ανάπτυξη των παιδιών, είναι απαραίτητο να κάνετε σωματική προσπάθεια, να αναλάβετε προκλήσεις και να απολαύσετε την επίτευξη μιας συγκεκριμένης φυσικής κατάστασης, ειδικά όταν η προσπάθεια γίνεται σε μια ομάδα συνομηλίκων. Ως εκ τούτου, αναπτύσσονται πρωτοβουλίες που παρέχουν ολοκληρωμένα ευκαιρίες για τη διαμόρφωση κοινωνικά επιθυμητών στάσεων.

Μελέτη περίπτωσης 4 – Φαράγγια ποταμού Wislok, Φιλόδοξη Τουριστική Λεκάνη

Χαρακτηριστικά έργου

Μέσα από προσεκτική παρατήρηση και ανάλυση της τουριστικής αγοράς, των κοινωνικών αλλαγών, των αναγκών του πληθυσμού και του τομέα αναψυχής, μια σειρά δραστηριοτήτων που δημιουργήθηκαν από ανθρώπινη πρωτοβουλία αναπτύχθηκαν για τη δημιουργία μιας ολοκληρωμένης, συγκεκριμένης τουριστικής εμπειρίας. Το εγχείρημα ονομάστηκε Φιλόδοξη Τουριστική Λεκάνη (Δήμοι: Μπέσκο, Μπουκόβσκο, Ντομπόβιετς, Ντούκλα, Ιγουόνικς-Ζντρόι, Γιασλίσκα, Κρέμπνα, Κομάντσα, Νόβι Ζμίγκροντ, Όσιεκ Γιασιέλσκι, Ριμάνοβ, Ζαρσίν). Η πρωτοβουλία προορίζεται να είναι πολυδιάστατη. Από τη μία πλευρά, πρόκειται για ένα εμπορικό εγχείρημα, που συγκεντρώνει φορείς από την τουριστική βιομηχανία για να προσφέρει ένα ολοκληρωμένο τουριστικό προϊόν κατά τη διάρκεια της λεγόμενης υψηλής περιόδου. Από την άλλη, κατά τη διάρκεια της χαμηλής περιόδου είναι να επικεντρωθεί στην παροχή τουριστικών υπηρεσιών που απευθύνονται σε μαθητές και να επικεντρωθεί σε εκπαιδευτικά θέματα.

Οι δημιουργοί της Φιλόδοξης Τουριστικής Λεκάνης αναφέρονται στην ανάγκη δημιουργίας μιας «εκπαιδευτικής βιομηχανίας» για τη διαμόρφωση των νέων, διαμορφώνοντας τους χαρακτήρες τους σύμφωνα με τον λεγόμενο «πολιτισμό της ζωής». Τα χαρακτηριστικά αυτού του πολιτισμού είναι: δραστηριότητα, δέσμευση, αγάπη, φιλία, γενναιοδωρία, ευγνωμοσύνη, βιωσιμότητα, αποτελεσματικότητα, θυσία, επιτυχία, επιμονή, γενναιότητα, ομαδική εργασία, χαρά. Όλες αυτές οι ιδιότητες έρχονται σε αντίθεση με τον λεγόμενο πολιτισμό του θανάτου, θεμέλιο του οποίου είναι ο καταναλωτισμός.

Ένα τουριστικό προϊόν που υποτίθεται ότι διαμορφώνει τα θετικά χαρακτηριστικά των τουριστών, ανεξάρτητα από την ηλικία τους, θα πρέπει πρώτα από όλα να απαιτεί από αυτούς να καταβάλουν σωματική προσπάθεια. Η προσπάθεια που καταβάλλεται από τον τουρίστα για να βιώσει την τουριστική υπηρεσία προορίζεται να υποκαταστήσει την έλλειψη ευημερίας και την αδράνεια. Η διαδικασία αυτή θεωρείται ότι θα ωθήσει τους ανθρώπους να συνεργαστούν δημιουργώντας κοινωνικούς δεσμούς και πολιτική αμοιβαία ασφάλεια, συμπεριλαμβανομένης της κοινωνικής ασφάλισης. Όλη αυτή η διαδικασία συνεπάγεται ότι ο τουρίστας θα κινείται σε μια ελκυστική τουριστική περιοχή χρησιμοποιώντας μυϊκή δύναμη. Έτσι, η όλη εμπειρία θα περιλαμβάνει πεζοπορία, ποδηλασία, ιππασία, κανό, σκι κ.λπ. Στους δήμους που συμμετέχουν στη συμφωνία, θα δημιουργηθούν σημεία που προσφέρουν διαμονή, σημεία ενοικίασης τουριστικού εξοπλισμού και παροχής ολοκληρωμένης πληροφόρησης για την αθλητική αλλά και πολιτιστική προσφορά. Η προσφορά παρουσιάζεται στην ιστοσελίδα PrzełomyWisł oka.pl [10]

Εργασίες που εκτελούνται στο πλαίσιο του έργου

Οι δραστηριότητες της ομάδας των ανθρώπων που συγκεντρώνονται γύρω από τη Φιλόδοξη Τουριστική Λεκάνη περιλαμβάνουν πολλές πρωτοβουλίες, ο κοινός παρονομαστής των οποίων είναι η ανάπτυξη του τουρισμού για την προώθηση των τουριστικών αξιών των Χαμηλών Βεσκιδών, παρέχοντας ένα τουριστικό προϊόν υψηλής ποιότητας σε άτομα διαφορετικής κοινωνικής θέσης, εκπαιδεύοντας τους νέους να αναπτύξουν χαρακτηριστικά που είναι κοινωνικά αποδεκτά. Οι δραστηριότητες αυτές περιλαμβάνουν προσπάθειες για τη δημιουργία και την ανάπτυξη τουριστικών δρόμων πολλαπλών χρήσεων (greenways). Πρόκειται για διαδρομές που εξυπηρετούν χρήστες που δεν χρησιμοποιούν μηχανοκίνητα μέσα και σχεδιάζονται κατά μήκος διαδρόμων της φύσης, ιστορικών εμπορικών οδών ή σιδηροδρόμων. Οι διαδρομές αυτές διαχειρίζονται οι τοπικές κοινότητες για την τόνωση της βιώσιμης ανάπτυξης και την προώθηση υγιεινών τρόπων ζωής [11]. Οι πολυ-λειτουργικές τουριστικές διαδρομές που σχεδιάζονται στη Φιλόδοξη Τουριστική Λεκάνη προορίζονται να εξυπηρετήσουν τόσο τις τοπικές μεταφορές, τους σκοπούς της βιομηχανίας ξυλείας, για παράδειγμα, όσο και τον τουρισμό.

Η Φιλόδοξη Τουριστική Λεκάνη πραγματοποιεί επίσης δραστηριότητες που προάγουν τον ιστορικό και πολιτιστικό τουρισμό. Επιλεγμένες πολωνικές κοινότητες του Beskid Niski σε συμφωνία με την περιφέρεια Presov στη Σλοβακία δημιούργησαν μια συμφωνία για τη δημιουργία και την προώθηση τουριστικών αξιοθέατων με βάση τις φυσικές αξίες των φαραγγιών Wisłok, την πλούσια ιστορία και την πολιτιστική κληρονομιά, με βάση τη σλοβακική εμπειρία στην περιοχή Snina. Στον πολιτιστικό-ιστορικό χώρο σχεδιάζεται η ανακατασκευή της μάχης του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου στο Mymoń [12]. Ο εθνικός -ιστορικός χάρτης που σχεδιάζεται ακόμα, θα καταγράφει την ιδιαιτερότητα του ποδηλατικού τουρισμού και θα περιέχει πλούσια συλλογή ιστορικών και φυσικών πληροφοριών.

Η στάση του κοινού διαμορφώνεται από το έργο

Τα αποτελέσματα των δραστηριοτήτων του έργου επικεντρώνονται στη διαμόρφωση των στάσεων των νέων.

• Δραστηριότητα
• Δέσμευση, αγάπη, φιλία,
• Γενναιοδωρία, ευγνωμοσύνη
• Επιμονή, αφοσίωση, αποτελεσματικότητα
• Θυσία
• Επιμονή, γενναιότητα
• Ομαδική εργασία, χαρά

Αυτές οι συμπεριφορές συνδέονται άμεσα με την υλοποίηση των αξιωμάτων της βιώσιμης κατανάλωσης και, μέσω αυτής, με την εξοικονόμηση ενέργειας στο σπίτι και στο παγκόσμιο πλαίσιο.

Μελέτη περίπτωσης 5 – Ξενοδοχεία σχεδόν μηδενικής κατανάλωσης ενέργειας (neZEH)

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, ένας από τους βασικούς στόχους των τουριστικών καταλυμάτων είναι η ανάληψη δράσεων για τη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας, τη βελτίωση της ενεργειακής απόδοσης και την αύξηση της χρήσης ανανεώσιμων πηγών ενέργειας. Τα ξενοδοχεία neZEH μπορούν να λειτουργήσουν ως παράδειγμα σε αυτόν τον τομέα, καθώς φτάνουν σε πολύ υψηλή ενεργειακή απόδοση. Καλύπτουν μεγάλο μέρος της ενεργειακής τους ζήτησης από ανανεώσιμες πηγές, συμπεριλαμβανομένης της ανανεώσιμης ενέργειας που παράγεται επιτόπου ή στην πλησιέστερη περιοχή. Αυτό επιτρέπει σημαντική (έως και 70 τοις εκατό) μείωση της κατανάλωσης ενέργειας. Ένα από αυτά τα ξενοδοχεία είναι το Ξενοδοχείο Best Western Ajaccio Amiraute στη Γαλλία [3].

Περιγραφή ξενοδοχείου

Το Best Western Hotel Ajaccio Amiraute είναι ένα ξενοδοχείο τεσσάρων αστέρων με ένα κτίριο 4 ορόφων και 68 δωματίων. Προσφέρει σπα, θερμαινόμενη πισίνα, κατάστρωμα ηλιοθεραπείας, ιδιωτικό στεγασμένο γκαράζ, WiFi, αίθουσες συνεδρίων, ρεσεψιόν, επιχειρηματικό σαλόνι, εστιατόριο και σνακ διαθέσιμα όλο το 24ωρο. Βρίσκεται σε μια βολική περιοχή, με θέα στο λιμάνι, κοντά στη θάλασσα, το κέντρο της πόλης και το αεροδρόμιο. Από την αρχή της λειτουργίας του θεωρήθηκε ότι οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις του ξενοδοχείου θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερες. Το 2013, αυτό το ξενοδοχείο έγινε το πρώτο στην Κορσική που έλαβε το οικολογικό σήμα της ΕΕ. Επιβεβαιώνει ότι το ξενοδοχείο εκτελεί διάφορες ενέργειες για να μειώσει τις αρνητικές επιπτώσεις του στο φυσικό περιβάλλον. Όπως τονίζεται (π.χ. σε φυλλάδια ξενοδοχείων), εξοικονομεί ενέργεια και φυσικούς πόρους και επίσης αποτρέπει τις κλιματικές αλλαγές [8,9].

Εφαρμοσμένες λύσεις

Η ανάληψη δράσεων για τη βελτίωση της ενεργειακής απόδοσης του ξενοδοχείου αποτέλεσε συνέχεια της περιβαλλοντικής πρωτοβουλίας που ξεκίνησε το 2013. Το πρώτο βήμα για την εφαρμογή των αλλαγών ήταν ένας ενεργειακός έλεγχος. Με βάση τον έλεγχο, εντοπίστηκαν και αναλύθηκαν περιβαλλοντικά ζητήματα και προτάθηκαν πιθανά διορθωτικά μέτρα. Οι δράσεις που υλοποιήθηκαν από το ξενοδοχείο περιελάμβαναν:

• Εγκατάσταση ελεγχόμενου μηχανικού αερισμού διπλής ροής
• Εγκατάσταση βαλβίδων εξισορρόπησης εντός του συστήματος θέρμανσης
• Εγκατάσταση βαλβίδας εξισορρόπησης στο σύστημα ζεστού νερού χρήσης
• Εξωτερική μόνωση
• Μόνωση τοίχων σε μη θερμαινόμενους διαδρόμους
• Αντικατάσταση αναποτελεσματικού φωτισμού με συστήματα LED
• Αντικατάσταση παλαιών υαλοπινάκων με γυαλιά 4/16/4 με ηλιακό έλεγχο
• Εγκατάσταση συστήματος HVAC διπλής ροής με σύστημα εναλλαγής θερμότητας
• Εγκατάσταση ηλιακού θερμικού συστήματος και εξοπλισμού ανάκτησης θερμότητας στο σύστημα απόνερων
• Εγκατάσταση Συστήματος Ενεργειακής Διαχείρισης Κτιρίων
• Εγκατάσταση βαλβίδων ελέγχου πίεσης σε βρύσες και ντους
• Εκπαίδευση του προσωπικού
• Ενθάρρυνση των πελατών του ξενοδοχείου να αλλάξουν τη συμπεριφορά τους, π.χ. έκδοση φυλλαδίων που περιγράφουν τα μέτρα που λαμβάνονται για τη βελτίωση της ενεργειακής απόδοσης του ξενοδοχείου και περιέχουν κατευθυντήριες γραμμές που τους λένε τι μπορούν να κάνουν.

Οι συμβουλές που δόθηκαν στους επισκέπτες του ξενοδοχείου περιλαμβάνουν:

• Αίτημα απενεργοποίησης της θέρμανσης ή του κλιματισμού όταν το παράθυρο είναι ανοιχτό
• Αίτημα απενεργοποίησης της λειτουργίας αναμονής της τηλεόρασης τη νύχτα
• Πληροφορίες σχετικά με την αντικατάσταση των κλινοσκεπασμάτων κάθε 3 ημέρες ή κατόπιν αιτήματος
• Πληροφόρηση για το ότι ένα μέσο μπάνιο απαιτεί τρεις φορές περισσότερο νερό από ένα ντους
• Αίτημα για απόρριψη κονσερβών, γυάλινων/πλαστικών μπουκαλιών και εφημερίδων σε ειδικό κάδο στο υπνοδωμάτιο και απόρριψη των άλλων απορριμμάτων στον κάδο του μπάνιου [9]

Πλεονεκτήματα των περιγραφόμενων λύσεων

Το ξενοδοχείο ανέφερε οφέλη τόσο για τους επισκέπτες όσο και για το περιβάλλον (Πίνακας.  3).

Πίνακας 3. Παραδείγματα παροχών που επιτεύχθηκαν στο ξενοδοχείο Best Western Ajaccio Amiraute  [9]

Οφέλη για τους επισκέπτες	Οφέλη για το περιβάλλον
υψηλά πρότυπα ποιότητας εσωτερικού περιβάλλοντος	332 MWh εξοικονομούμενης ενέργειας ετησίως
βελτιωμένο σύστημα αερισμού	αποφυγή εκπομπών 35 τόνωνCO2e/έτος
Ελαχιστοποίησης των διακυμάνσεων της θερμοκρασίας	58,4 MWh παραγόμενης ενέργειας από ανανεώσιμες πηγές ετησίως